Muffiny sú typom košíčkov. Tento dezert je vyrobený z pšeničnej alebo kukuričnej múky s prídavkom rôznych zložiek: tvaroh, ovocie, bobule, čokoláda, orechy. Príprava takéhoto jedla trvá trochu času a výsledkom je potešenie aj pre náročných gurmánov.
Recept na tvarohový muffin
Na výrobu tvarohových muffinov budete potrebovať:
- 250 g masla alebo margarínu;
- 300 g tvarohu;
- 250 g kryštálového cukru;
- 500 g múky;
- 4 vajcia;
- ½ šálky hrozienok (bez kôstok);
- 1 citrón;
- ¾ h. L. sóda;
- soľ.
Pre glazúru:
- 1 pohár práškového cukru;
- 3 lyžice. l. ríbezľová šťava.
Citrón zaparíme vriacou vodou, kôru opatrne nakrájame a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vytlačte šťavu z ½ citrónu. Tvaroh prepasírujte cez mlynček na mäso a pšenovú múku preosejte cez sitko.
Maslo alebo margarín najskôr vyberte z chladničky, aby zmäkli. Potom v miske metličkou alebo mixérom vyšľaháme maslo s kryštálovým cukrom. Pridajte po jednom vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna, tvaroh, hrozienka, štipku soli, múku a sódu bikarbónu uhasenú v citrónovej šťave. Všetko dôkladne premiešajte a vypracujte cesto - konzistenciou by malo pripomínať kyslú smotanu.
Cesto rozdelíme na silikónové formy na muffiny, asi do 2/3. Pečieme v rúre pri miernej teplote (asi 180 ° C) 25 - 30 minút. Potom výpek vyberte z rúry, opatrne vyberte z foriem a vdolky nechajte vychladnúť. Potom podlejeme polevou. Na jeho prípravu vymiešajte práškový cukor s ríbezľovou šťavou, až kým nebude hladký. Glazované muffiny osušte v teplej rúre a ozdobte podľa vlastnej chuti.
Recept na tvarohové muffiny s čokoládou
Na výrobu tvarohových muffinov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 250 g mäkkého tvarohu;
- 250 g kryštálového cukru;
- 1 vajce;
- 150 g čokolády;
- 200 g pšeničnej múky;
- 30 g kakaového prášku;
- 1 lyžička. prášok na pečenie;
- ¼ h. L. soľ;
- 250 ml vody;
- 80 ml rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
- 1 lyžička. vanilková esencia.
Rúru predhrejeme na 180C. Formičky na muffiny vyložíme formičkami na čistý papier. Mäkký tvaroh vyšľahajte s trochou kryštálového cukru (asi 50 gramov) v malej miske do hladka. Pridajte vajíčko a všetko premiešajte na homogénnu pastu. Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle a výsledné čokoládové lupienky spojíme s tvarohovou hmotou.
Múku preosejeme do veľkej misy a spojíme so zvyšným cukrom, kakaovým práškom, sódou bikarbónou a soľou. Pridajte vodu, rastlinný olej, 6% stolový ocot, vanilkovú esenciu a všetky ingrediencie miešajte do hladka.
Formičky na muffiny naplníme do polovice pripraveným cestom. Do stredu každej panvice vložte celú lyžicu tvarohu. Pečieme v rúre 20 - 25 minút, kým po vybratí nezostane drevené špáradlo vložené do stredu muffinu suché.
Potom upečené vyberte z foriem, na mriežke úplne ochlaďte a podávajte. Na želanie môžu byť vdolky glazované citrónovou alebo oranžovou polevou.
