Tlakový hrniec je druh hrnca s hermeticky uzavretým vekom. Vďaka zvýšenému tlaku sa pokrmy varia oveľa rýchlejšie ako v klasickom hrnci, čo výrazne uľahčuje život moderným ženám v domácnosti a šetrí drahocenný čas. Krevety rizoto varené v tlakovom hrnci sa ukážu ako veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4 osoby:
- - 2-3 lyžice olivového oleja;
- - Cibuľa;
- - 300 g ryže na rizoto;
- - malý pohár suchého bieleho vína;
- - 700 ml rybieho vývaru;
- - 400 g veľkých kreviet (surových);
- - 200 g mrazeného zeleného hrášku;
- - čili paprička;
- - kôra a šťava z 1 citróna;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu, odstráňte z chilli papričky jadierka a nakrájajte ju najemno. Olivový olej rozohrejeme v tlakovom hrnci.
Krok 2
Na miernom ohni cibuľu osmažte, kým sa nestane priehľadnou. Do tlakového hrnca pridáme ryžu, poriadne premiešame, aby bola celá pokrytá olivovým olejom.
Krok 3
Nalejte víno do tlakového hrnca, miešajte ryžu, kým sa víno úplne neodparí. Prilejte rybí vývar, zatvorte tlakový hrniec, keď tlak stúpne na maximum, nastavte časovač na 5 minút.
Krok 4
Po 5 minútach rýchlo znížte tlak v tlakovom hrnci (vložte ho pod prúd studenej vody). Odstráňte veko, vráťte tlakový hrniec na sporák, pridajte olúpané krevety a zelený hrášok. Varíme na miernom ohni niekoľko minút, aby krevety zmenili farbu.
Krok 5
Do ryže s krevetami pridáme čili papričku, podľa chuti soľ a citrónovú šťavu, premiešame, rizoto necháme pár minút „odpočinúť“. Podávame s citrónovou kôrou.
