Tvarohový kastról je najjemnejším, aromatickým a lahodným dezertom, ktorý sa pripravuje takmer v každej rodine. Určite poteší deti aj dospelých. Upozorňujeme, že do takéhoto kastróla môžete pridať aj svoje obľúbené čerstvé bobule.
Zloženie na kastról:
- 0,8 kg tvarohu (môžete si kúpiť 5%);
- 5 vajec;
- 30 g kukuričného škrobu;
- ½ pohára kondenzovaného mlieka;
- 150 g cukru;
- 150 g kyslej smotany (20% tuku);
- 1, 5 lyžičky prášok do pečiva na cesto;
- ½ lyžičky sóda.
Zloženie na omáčku:
- 200 g prírodného jogurtu;
- kondenzované mlieko;
- čerešňa.
Príprava:
- Prvým krokom je príprava omáčky. Za týmto účelom nalejte jogurt do akejkoľvek nádoby, pridajte do nej kondenzované mlieko a čerstvé čerešne, predtým umyté a odkôstkované. Všetko premiešame a odstavíme.
- Tvaroh zabite mixérom dohladka, aby bol vzdušný a nadýchaný.
- Do rozdrveného tvarohu pridáme kyslú smotanu a kondenzované mlieko, všetko opäť premiešame dohladka.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Vložte žĺtky do tvarohovej hmoty a jemne ich premiešajte pomocou drevenej lopatky.
- Kukuričný škrob, prášok do pečiva a sódu bikarbónu preosejeme cez sito, pridáme k tvarohu a tiež primiešame.
- Bielky vyšľaháme mixérom alebo vyšľaháme do tuha. Potom do bielkovinovej peny po malých častiach pridajte cukor, bez toho, aby ste všetko prestali šľahať mixérom. Konečným výsledkom by mala byť silná aj lesklá pena.
- Bielu penu teda jemne vmiešajte do tvarohovej hmoty pomocou drevenej lopatky.
- Najskôr misku s multivarkami hojne namažte olejom a potom posypte múkou. Nalejte prebytočnú múku.
- Tvarohové cesto opatrne preložte do misky na varenie. Misu otočte 3x v smere hodinových ručičiek a zakryte viečkom.
- Pečieme obsah multivarky 1 hodinu v režime „Pečenie“. Upozorňujeme, že po upečení by sa nemal varenie multivarku otvárať najmenej ďalšiu pol hodinu.
- Po uplynutí tejto doby otočte koláč z misky na misku, ochlaďte ju, nakrájajte na porcie a poukladajte na taniere, nezabudnite nalejte veľa omáčky.
