Krevety sa nemôžu pochváliť výraznou chuťou, takže občerstvenie z nich musí byť doplnené dobrou aromatickou omáčkou. Krevety odporúčame podávať s voňavou exotickou omáčkou z marakujovej a sójovej omáčky - získate vynikajúce studené predjedlo.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg veľkých kreviet;
- - 100 g vyprážanej slaniny;
- - 100 g rukoly;
- - 40 g parmezánu.
- Pre omáčku:
- - 600 g mučenky;
- - 150 g cukru;
- - 50 ml sójovej omáčky;
- - 50 ml ryžového octu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme omáčku. Vášeň nakrájajte na polovicu, vyberte dužinu, lyžicou odšťavte šťavu so semiačkami, všetko zmiešajte s cukrom, sójovou omáčkou a octom. Dajte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu, varte pol hodiny. Výsledný sirup precedíme zo semien, necháme úplne vychladnúť.
Krok 2
Olúpte krevety, chvosty nechajte pre krásu. Na sporák dáme hrniec s vodou a osolíme ho. Privedieme do varu, krevetu odstavíme, počkáme, kým voda opäť zovrie, potom vodu okamžite scedíme, krevety opláchneme.
Krok 3
Slaninu nakrájame nadrobno a pražíme ju v rúre, kým nebude chrumkavá. Slaninu poukladajte na papierové obrúsky, aby odtekala prebytočná mastnota.
Krok 4
Rucolový šalát dáme na tanier, krevety poukladáme do kruhu, posypeme opraženou slaninou a strúhaným syrom. Na vrch posypte lahodné predjedlo s výdatnou omáčkou z mučenky. Podávame ihneď.
