Bigos z húb s kapustou v poľštine sa trochu líši od klasického receptu. Ak toto jedlo varíte dlho, chuť z neho bude iba bohatšia. Najlepšie je podávať všeobecne nasledujúci deň po uvarení.
Je to nevyhnutné
- - korenie a soľ podľa chuti;
- - bobkový list - 1 kus;
- - suché červené víno - 1 pohár;
- - paradajka - 3 ks;
- - mäso - 500 g;
- - varená klobása - 250 g;
- - údená klobása - 250 g;
- - kyslá kapusta - 500 g;
- - kapusta - 1 ks;
- - cibuľa - 1 kus;
- - olivový olej - 1 polievková lyžica;
- - vriaca voda - 2 poháre;
- - hríby - 150 g;
- - sušené slivky - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte kapustu ostrým nožom. Cibuľu olúpte a potom nakrájajte na malé kúsky. Dôkladne opláchnite vo vode a vytlačte kyslú kapustu. Mäso a klobásu nakrájajte na kúsky veľké asi 4 centimetre.
Krok 2
Paradajky obarte vriacou vodou, potom ihneď ľadovou vodou. Týmto spôsobom ich môžete ľahko odlepiť a urobiť to. Ďalej nakrájame paradajky na malé kocky.
Krok 3
Vložte sušené huby a sušené slivky do stredne veľkej misy. Zalejeme ich vriacou vodou a máčame pol hodiny. Je potrebné, aby boli huby dôkladne zmäknuté.
Krok 4
Čerstvú kapustu a cibuľu podusíme na rastlinnom oleji vo veľkom hrnci s pokrievkou.
Krok 5
Po polovičnom uvarení kapusty k nej pridáme oba druhy klobásy, mäso, kyslú kapustu, huby, sušené slivky, bobkový list, víno, paradajky. Zalejeme vodou, v ktorej boli namočené slivky. Všetko opatrne premiešajte.
Krok 6
Dajte na stredný oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme na miernom ohni tridsať minút. Podľa potreby pridajte tekutinu.
Krok 7
Keď je bigos v poľskom štýle hotový, vyberte z neho kosti a bobkové listy. Podávame s varenými zemiakmi.
