Chudé ryby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, základných vitamínov a nenasýtených mastných kyselín. Preto jej je dané jedno z ústredných miest pri príprave stravy alebo plánovaní zdravej výživy. Ak si chcete zlepšiť zdravie, zistite, ako môžete variť ryby tresky modrej tak, aby boli chutné, výživné a zdravé.
Treska modrastá pod zeleninovým „kožuchom“
Zloženie:
- 1 kg ryby bez tresky bez hlavy;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 100 g múky;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 štipky mletého čierneho korenia;
- soľ;
- zeleninový olej;
- 30 g kôpru.
Jatočné telá olúpte a chvosty odrežte. Rybu podľa chuti potrieme korením a soľou, hojne ju rozvaľkáme v múke a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji. Položte obsah panvice na tanier, vráťte riad do sporáka a pridajte olej. Mrkvu a očistenú cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme ich do mäkka, potom vmiešame kyslú smotanu, všetko osolíme, pár minút podusíme a odstavíme z ohňa.
Rybu dajte do pekáča alebo na plech, na ktorý rovnomerne rozložte zeleninové orestovanie. Modrý tresku pražíme 10 minút pri 200 ° C 10 minút. Poukladajte ho na taniere, posypte nasekaným kôprom a ozdobte ryžou alebo zemiakmi.
Celý pečený modrý treska
Zloženie:
- 1 kg vykuchaného tresky modrej s hlavou;
- 2 citróny + štvrtina;
- 2 paradajky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 30 g petržlenovej vňate;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. oregano;
- 3/4 lyžičky soľ.
Krásny pekáč namažte trochou rastlinného oleja a vložte doň modrý tresku, bruchom dole, blízko seba.
Celé citróny a paradajky nakrájajte na hrubé, priečne nakrájané kruhy a vložte medzi ryby. Nakrájajte cesnak a petržlenovú vňať, zmiešajte s oreganom a soľou a naneste na jatočné telá. Pokvapkáme zmesou zvyšného rastlinného oleja, pokvapkáme zo štvrtiny citrónovou šťavou a vložíme na 20 minút do predhriatej 200oC rúry. Podávajte v tej istej nádobe, aby bola reprezentatívna.
Rybie koláče s treskou modrou
Zloženie:
- 1 kg filé z tresky modrej;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- 2 plátky bieleho bochníka;
- 40 g kyslej smotany;
- 1/2 lyžičky paprika;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Plátky bochníka namočte do vody a zľahka vytlačte. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Filety tresky modravej zomelieme alebo pomelieme v mixéri spolu s cibuľovými štvrtkami, chlebom a slamkami. Mleté mäso dobre premiešame s vajcom, korením a soľou a dáme na 20 minút do chladničky.
Z rybej hmoty vytvarujte veľké fašírky a poukladajte ich na vymastený plech. Vrch rezňov veľkoryso rozotrite pomocou kyslej smotany a v nej rozmiešanej papriky (pre peknú kôrku) pomocou kuchynskej kefky. Platňu modrej tresky varíme 20 minút pri teplote 200 ° C.
