Recept na domáce cestoviny sa pripravuje veľmi jednoducho. Môže ju ľahko pripraviť ako profesionálny kuchár, tak aj bežná žena v domácnosti.
Je to nevyhnutné
- -150 g tvrdej múky;
- - 150 g pšeničnej múky, prvotriedne;
- - 50 ml sójovej omáčky (Kikkoman);
- - 100 ml. voda;
- - 1 zväzok reďkovky;
- - 1 paprika;
- - zelené cibule;
- - citrónová šťava, soľ, korenie podľa vkusu;
- - olivový olej;
- - niekoľko cherry paradajok na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite dva druhy múky a dobre premiešajte, potom by mala byť v strede urobená priehlbina. Zalejeme vodou a sójovou omáčkou, vypracujeme cesto na prudko. Keď je cesto hotové, zakryte ho vaflovým uterákom a nechajte ho 30 minút „odpočívať“.
Krok 2
Keď cesto príde, je teraz úplne pripravené, vyvaľkáme ho čo najtenšie a nakrájame na pásiky. Po tom, ako sme cesto nakrájali, musí byť posypané múkou, aby ho trochu osušilo.
Krok 3
Nasekané cesto vložíme do vriacej vody, hneď ako rezance vyplávajú, vložíme ho do cedníka a opláchneme prevarenou vodou, po ktorej pridáme olej.
Krok 4
Reďkovka by mala byť nakrájaná na plátky, korenie na pásiky a cibuľa na pol krúžky. Všetko premiešajte a posypte citrónovou šťavou a olejom. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Cestoviny by sa mali podávať so šalátom.
