V záhrade mi rastú dva slivky Mirabelle. Poskytujú vynikajúcu úrodu šťavnatých žltých sliviek. Jeme sami seba, ošetrujeme svojich príbuzných a susedov a na džem zostáva ešte značný podiel. Každý rok zrolujem 5-6 plechoviek. A džem sa ukáže byť taký chutný, že pred novoročnými sviatkami to sotva stačí.
Je to nevyhnutné
- - slivka odrody Mirabelle - 1 kg,
- - cukor - 1, 2 kg,
- - voda - 1 l.
Inštrukcie
Krok 1
Slivku namočte na pol hodiny do studenej vody, potom opláchnite a osušte. Cukor rozpustíme vo vode a sirup uvaríme. Ak sa chystáte variť džem so semenami, slivka musí byť pripravená na varenie, aby sa šupka na bobuliach neroztrhla.
Krok 2
Za týmto účelom najskôr napichnite slivky drevenou ostrou tyčinkou a potom ich na minútu striedavo ponorte do horúcej a studenej vody. Ale je lepšie variť slivkový lekvár bez kôstok. Preto ich vyberieme, „otvoríme“každú bobuľu na polovicu. Po tom, ihneď polovicu bobúľ ponorte do teplého sirupu. Na miernom ohni privedieme k varu, výslednú penu odstránime. Teraz to veľa žien v domácnosti nerobí a ak sa pena neodstráni, džem bude nepriehľadný a zakalený.
Krok 3
Po treťom varení vložte horúci džem do sterilizovaných suchých nádob a zatvorte ich predvarenými viečkami.
