Kvasené mliečne výrobky - tvaroh a kefír sú veľmi dôležité pre správny vývoj a zdravie dieťaťa. Obsahujú vápnik, vitamíny, bielkoviny a minerály potrebné na tvorbu kostného a svalového tkaniva, zubov, správne trávenie a normálne fungovanie všetkých systémov na podporu života tela dieťaťa. Dojčatá začínajú kŕmiť kefírom od šiestich mesiacov, postupne ho zavádzajú do stravy. Kefír pre batoľatá môžete pripraviť doma z prírodných produktov.
Je to nevyhnutné
-
- Kravské mlieko 2, 5% tuku - 200 g
- Kefírové kysnuté cesto - 10 ml alebo hotový jednodňový kefír - 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Ak neexistuje hotová počiatočná kultúra kefíru, potom je možné ju vyrobiť z hotového kefíru. Varte 100 g mlieka a ochlaďte ho na 25 ° C. Pridajte do nej hotový kefír, poriadne premiešajte a nechajte stáť 12 hodín pri izbovej teplote. V zime je možné čas predĺžiť až na 24 hodín. Výslednú štartovaciu kultúru uložte do chladničky.
Krok 2
Pripravte a sterilizujte sklenené fľaše.
Krok 3
Mlieko varte a ochlaďte na 24-25 ° C. Keď vychladne, pridajte doň kefírové vykysnuté cesto a dobre premiešajte. Mlieko nalejte do fliaš a nechajte stáť 10 až 12 hodín pri izbovej teplote.
Krok 4
Keď sa vo fľašiach začne vytvárať zrazenina kefíru, premiestnite ich na chladné miesto.
Krok 5
Jednodňový kefír bude hotový jeden deň po pridaní kvásku, dvojdňový po dvoch.
