Kotlety Pollock sú ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré je možné okoreniť korením alebo cesnakom. V pare sú diétnym jedlom a na sviatočnom stole si môžete dať vyprážané rezne.
Je to nevyhnutné
- -1 kg pollocku;
- -100 ml mlieka;
- -2 kusy cibule;
- -250 g chleba;
- -1 vajce; soľ a korenie podľa vkusu;
- -čajová lyžička cukru;
- -100 g masti;
- - pikantné strúhanky.
Inštrukcie
Krok 1
Vylúpte chladenú pollock z plutiev, chvosta, hlavy, šupín a kostí a otočte ich v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Váhy sa najlepšie odstránia ostrým nožom.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti. To zvyčajne netrvá dlhšie ako päť minút.
Krok 3
Namočte dužinu chleba do mlieka na 15-20 minút. Potom do nej pridajte orestovanú cibuľu a dobre premiešajte.
Krok 4
Výslednú zmes cibule a chleba preveďte spolu so slaninou cez mlynček na mäso a premiešajte s filetmi pollock. Pretože je táto ryba dostatočne suchá, slanina dodá rezňom šťavnatosť, prirodzený obsah tuku a počas tvarovania rezňov sa vám mleté mäso nebude držať na rukách.
Krok 5
Do mletého mäsa pridáme vajce, soľ, korenie a cukor. Celú zmes vymiešajte dohladka. Pri pridávaní korenia a soli nezabudnite, že slaná strúhanka už tieto dve zložky obsahuje. Preto je dôležité nepreháňať to s nimi. Cukor naopak zvýrazní rybiu chuť, urobí ju bohatšou.
Krok 6
Vytvorte stredne veľké pollockové karbonátky a vyvaľkajte v slanej strúhanke.
Krok 7
Opečte výsledné rezne z oboch strán na rastlinnom oleji, kým nie sú jemné. Mali by sa ukázať ako zlatohnedé. Pretože pollock sa varí veľmi rýchlo, bude stačiť smažiť každú stranu 5-7 minút. Ak ste zástancom diétnej výživy, potom môžu byť výsledné kotlety dusené, potom nemôžete použiť chlebík.
Krok 8
Rybie koláče môžete podávať na stole spolu s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou a na vrchu ich ozdobiť čerstvými bylinkami.
