Pistácie majú vysoký obsah kalórií, ako aj vysoký obsah minerálov, vitamínov, aminokyselín potrebných pre človeka. Obsahujú veľa vitamínu E, známeho antioxidantu, ktorý omladzuje organizmus. Preto sa pikantná ryža s pistáciami ukáže ako výdatné jedlo a zároveň zdravá.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - pohár ryže basmati;
- - pol pohára sušených marhúľ, nesolených pistácií;
- - 1 pomaranč, zväzok mäty;
- - 2 lyžice. lyžice hroznového oleja;
- - mletá škorica, kardamón, čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite ryžu, osušte ju. Nalejte polovicu oleja do hlbokej panvice alebo do woku a za stáleho miešania tri minúty pražte ryžu.
Krok 2
Na panvicu nalejte pohár vody s izbovou teplotou, pridajte kardamón, čierne korenie, soľ. Premiešame, necháme zovrieť. Ryžu varíme 20 minút pod pokrievkou, malo by jej zostať veľmi málo vody alebo by sa mala úplne odpariť.
Krok 3
Pistácie olúpeme z plášťa, sušíme v rúre päť minút pri teplote 190 stupňov. Ochlaďte, nakrájajte dostatočne nahrubo.
Krok 4
Kôru z pomaranča odstránime strúhadlom, z ovocia vytlačíme šťavu. Do horúcej ryže pridáme pomarančovú kôru, džús, nakrájané sušené marhule, škoricu a pistácie. Miešajte jedlo, nechajte ho lúhovať desať minút.
Krok 5
Opláchnite zväzok čerstvej mäty, nakrájajte alebo jednoducho odtrhnite listy, premiešajte s ryžou, okamžite podávajte pikantnú ryžu s pistáciami.
