Jar je čas na pikniky v lone prírody. Preto vám ponúkame zaujímavý recept na vaječné palacinky so šampiňónmi, ako nápad na vonkajšie občerstvenie. Spôsob prípravy takýchto palaciniek je dosť jednoduchý, zoznam výrobkov je rozpočtový a cenovo dostupný. Takže nebude ťažké pripraviť toto jedlo.
Ako bonus k palacinkám môžete pripraviť jednoduchú kyslú smotanu a kôprovú omáčku. Zároveň na želanie doplní nielen vaječné palacinky, ale aj akékoľvek iné jedlo.
Zloženie:
- 6 kuracích vajec;
- 1, 5 lyžičky zemiakový škrob;
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžice. l. obyčajná voda;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 lyžice. l. kyslá smotana;
- soľ a čierne korenie;
- kyslá smotana voliteľné (pre omáčku);
- kôpor voliteľný (pre omáčku).
Príprava:
- Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nalejte škrob do taniera, nalejte 2 lyžice. l. voda, premiešajte a nechajte napučať priemerne 4 - 5 minút.
- Po 5 minútach natlačte vajcia na tanier, premiešajte s napučaným škrobom, 1 polievková lyžica. l. maslo a soľ, vyšľaháme metličkou.
- Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Na rozpálenom oleji orestujeme 20 vaječných palaciniek s priemerom 15 cm.
- Huby nakrájajte na malé kocky, orestujte na oleji, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti. Ak existuje hotový kaviár z húb, potom ho možno tiež bezpečne použiť ako náplň.
- Jednu vajcovú placku dáme na tanier. Ohnite jeho dva protiľahlé okraje smerom dovnútra asi o 1 cm.
- Na začiatok placky dajte medzi preložené okraje 1, 5 lyžičky. hubovou plnkou a vytvarujeme roládu.
- Tento postup opakujte, kým palacinky a plnka nevyčerpajú.
- Vyformované vaječné závitky so šampiňónmi preložíme do formy, potrieme kyslou smotanou a veľkoryso podlejeme strúhaným tvrdým syrom.
- Odošlite formulár na 5-10 minút do rúry, predhriatej na 180 stupňov.
- Kôpor umyjeme, strasieme, nakrájame nadrobno nožom a dáme do misy. Pridajte kysnutú smotanu na omáčku do kôpru, rozmixujte dohladka.
- Formu vyberte z rúry, položte palacinky na misku a podávajte s kyslou smotanou zmiešanou s nasekaným kôprom.
