Neporovnateľná chuť citrónu sa spája predovšetkým s čajom, existuje však obrovské množstvo kulinárskych pôžitkov, ktoré si bez citróna nemožno predstaviť. Toto ovocie je jedným z najzaujímavejších spomedzi všetkých známych, predovšetkým vďaka svojej univerzálnosti, pretože rozsah jeho použitia je skutočne veľký.
Citrón je nabitý obrovským množstvom vitamínov a živín, ktoré sú pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné. Poďme si povedať niekoľko dôvodov, prečo by ste mali mať v chladničke citrón.
Napríklad citrónová kôra. Mnoho druhov ovocia kôru nepoužíva, ale u citrónu je to naopak. Kôra sa používa na prípravu jedál, najčastejšie pre svoju jasnú arómu. Šupka sa pri varení spravidla používa nastrúhaná, je dôležité nejesť belavú časť šupky - býva horká. Napríklad na prípravu gremolaty - talianskeho koreniaceho pokrmu z morských plodov - zmiešajte rovnaké diely petržlenovej vňate, cesnaku a citrónovej kôry. Toto dochucovadlo dokonale nahrádza soľ a korenie v jedlách.
Pomoc citrónu vo vriacich vajciach je neoceniteľná, pretože ak do vody, kde sa vajíčka varia, pridáte trochu citrónovej šťavy, môžete sa vyhnúť prasknutým škrupinám a hotové vajcia sa oveľa ľahšie čistia. Citrónovú šťavu treba pridať hneď, ako voda zovrie, až potom tam treba vložiť vajcia. Chuť vajec sa nezmení.
Ak listy šalátu stratili svoju pevnosť a sviežosť, môžete znova použiť citrón. Pridajte citrónovú šťavu do misky so studenou vodou a vložte šalát. Potom šalátovú misu pošlite na hodinu do chladničky. Po hodine budete milo prekvapení, aký čerstvý je váš šalát opäť.
Ovocné plátky sa nie vždy zjedia okamžite, ovocná dužina sa dá konzervovať v prírodnej farbe bez hnednutia pokvapkaním niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Citrónová šťava zlepšuje chuť takmer všetkých výrobkov počas varenia - to platí pre ryby, mäso, kuracie mäso, morské plody a zeleninu. Okrem toho znižuje množstvo sodíka v potravinách. Citrón má navyše veľmi vysoký obsah vitamínu C, ktorý zabraňuje prechladnutiu. Vedci vo Veľkej Británii uskutočnili štúdie potvrdzujúce prínos citrónovej šťavy v prevencii rakoviny. Citrón je tiež užitočný v boji proti nadváhe.
Po príprave kociek ľadu s citrónovou šťavou ich môžete neskôr pridať do osviežujúcich nápojov. Citrónová šťava nepokazí žiadny nápoj, iba odhalí jeho chuť.
Aj obyčajná citrónová voda prospeje telu a poteší chuťové bunky.
