Pollock je ryba čeľade treskovité, jedna z hlavných komerčných rýb v našej krajine. V obchodoch si môžete túto rybu kúpiť v podobe filé, chrbta (bez hlavy a chvosta) alebo nepokrájaného. V druhom prípade bude potrebné pollock pred varením poriadne ošúpať.
Je to nevyhnutné
-
- Ostrý nôž alebo špeciálny nôž na čistenie rýb
- doska na krájanie.
Inštrukcie
Krok 1
Nezabudnite, že chuť budúceho pokrmu z rýb čiastočne závisí od pravidiel predbežného spracovania výrobkov.
Ak ste si kúpili mrazené ryby, musíte ich najskôr rozmraziť. To je možné vykonať pomocou mikrovlnnej rúry, ktorá na niekoľko minút zapne režim rozmrazovania. Alebo počkajte, kým sa pollock prirodzene nerozmrazí. Ryby môžete rozmraziť pod tečúcou vodou v umývadle.
Krok 2
Potom vezmite veľkú dosku na krájanie, nôž alebo škrabku na špeciálne váhy. Ak ste pravák, položte pollock na dosku chvostom doprava. Teraz musíte váhy vyčistiť. Trochu nakloňte nôž alebo škrabku a začnite ju vyberať, akoby „proti zrnu“. Mierte ryby z oboch strán.
Potom jej musíte odrezať hlavu. To sa musí urobiť jeden centimeter od konca žiabrov. Potom vezmite pollock pevne do ruky s bruškom hore a urobte rez. Malo by to stačiť, aby ste mohli nožom odstrániť všetky vnútornosti. Odstráňte z vnútornej strany pollocku všetko vrátane čiernej fólie.
Krok 3
Teraz už zostáva iba ryby umyť. Časť čierneho filmu môže zostať vo vnútri a varené jedlo bude mať horkú chuť, takže zvyšky filmu v bruchu dôkladne opláchnite a ryby osušte.
Po všetkých týchto manipuláciách je pollock pripravený na varenie. Teraz z neho môžete bezpečne variť všetky svoje obľúbené jedlá.
Krok 4
Vôňa rýb samozrejme nie je príliš príjemná, najmä z pollocku, ale môžete sa jej zbaviť niekoľkými účinnými metódami:
- aby ste odstránili rybí zápach z vašich rúk, umyte si ich v slanej vode a posypte si ruky kyselinou citrónovou;
- namočte riad, dosku na krájanie, nože na niekoľko minút do studenej slanej vody a potom opláchnite teplou vodou;
- na zníženie zápachu rýb počas varenia pridajte do vriacej misky niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu mlieka;
- na panvici osmažte pár polievkových lyžíc mletej kávy, aby ste sa zbavili rybacieho zápachu v kuchyni.
