Pão de queijo (pão de queijo - v preklade z portugalčiny znamená „syrový chlieb“) je neuveriteľne populárne jedlo v Brazílii, ktoré sa tam predáva v akomkoľvek supermarkete. Je to malá tvarohová guľa vyrobená z tapioky.
Je to nevyhnutné
- - mlieko - 1 pohár;
- - tapioka - pol pohára;
- - rastlinný olej - pol pohára;
- - vajce - 2 kusy;
- - syr mozzarella - 250 gramov;
- - strúhaný parmezán (alebo iný tvrdý syr) - pol pohára;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hrnca alebo hrnca, pridajte maslo a priveďte do varu na miernom ohni (nevarte, ihneď odstavte). Pridáme tapioku, miešame najskôr vidličkou, potom mixérom, kým nie je cesto hladké. Je lepšie použiť špeciálne prílohy na cesto. To všetko musí byť vykonané rýchlo, skôr ako zmes stihne vychladnúť.
Krok 2
Guľky mozzarelly nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte nastrúhanú mozzarellu a parmezán do cesta, vyberte ich rukami. Pred pridaním vajec počkajte, kým cesto úplne vychladne.
Krok 3
Vajcia rozbite do samostatnej misy, premiešajte vidličkou. Pridajte do cesta, znova premiešajte pomocou mixéra. Cesto by sa malo trochu lepiť.
Krok 4
Rúru predhrejeme na teplotu 180 - 200 stupňov. Vložte pergamen na plech na pečenie. Z cesta formujte guľky (môžete to urobiť buď špeciálnou lyžičkou alebo rukami, potom nebudú mať žemle taký pravidelný tvar). Dáme na plech a vložíme do rúry. Pečieme asi 30 minút. Miska je dobrá teplá aj studená.
