Z jazvecového mäsa si môžete uvariť veľa chutných jedál. Jazvečie mäso je navyše považované za jedno z najzdravších. Najskôr však treba skontrolovať jazvečie mäso na prítomnosť trichinózy. Ak je s mäsom všetko v poriadku, potom z neho môžete bezpečne variť. Ak je jazvečie mäso správne uvarené, je ťažké ho odlíšiť od hovädzieho.
Je to nevyhnutné
-
- nôž;
- panvica;
- panvica;
- kotol;
- strúhadlo;
- lyžica;
- mäso mladého jazveca;
- slnečnicový olej;
- Cibuľa;
- mrkva;
- zemiaky;
- Ružičkový kel;
- soľ;
- paštrnák;
- fenikel;
- olivový / tekvicový olej;
- koreň petržlenu;
- koreň zeleru;
- čakanka;
- Čínska kapusta;
- šalotka;
- maslo;
- švédska;
- ananás;
- cukor;
- med;
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť akékoľvek jedlo, musíte najskôr mäso mäsiť - vykuchať jatočné telo. Pri vypitvaní jatočného tela by sa mal všetok tuk starostlivo odstrániť, pretože má nepríjemný zápach. Pamätajte, že mäso starého zvieraťa je príliš tvrdé na to, aby vám jedlo nezkazilo, použite mäso mladého a zdravého jazveca.
Krok 2
Ak chcete svojej rodine dopriať jazvečí guláš, začnite ho krájaním na malé kúsky. Potom, čo ste mäso nakrájali, musí byť na slnečnicovom oleji opečené do zlatista a pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájané na plátky s hrúbkou 1, 5-2 cm. Môžete pridať niekoľko ružičkového kelu, potom bude vaše jedlo oveľa mäkšie. Osolíme a všetko poriadne premiešame. Dusíme mäso so zeleninou 10 - 15 minút. Podávame s trochou strúhaného paštrnáku a niekoľkými vetvičkami fenikla.
Krok 3
Je ešte jednoduchšie pripraviť jazvecovú polievku. Pre neho budete potrebovať nasledujúce produkty: jazvečie mäso, tekvicový alebo olivový olej, maslo, jodidovanú soľ, zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať, zelerový vňať, malé množstvo čakanky, čínsku kapustu, šalotku. Všetky ingrediencie musia byť nakrájané, mäso musí byť vyprážané na rastlinnom oleji s čakankou, cibuľou a soľou. Zvyšnú nakrájanú zeleninu hodíme do vriacej vody a pridáme mäso z čakanky. Maslo rozpustíme a zalejeme ho vývarom. Varte polievku 15-17 minút.
Krok 4
Na sviatočný stôl si môžete pripraviť guláš s jazvečím mäsom. Za týmto účelom by mal byť namočený v studenej vode asi 10 hodín vopred. Po nakysnutí nakrájajte mäso na malé kúsky a určite ho uvarte v kanvici. Iba potom je možné výrobok vyprážať. Smažte jazvečie mäso s prídavkom rôznych druhov zeleniny: mrkva, zemiaky, zeler, rutabagas. Aby bolo jedlo ešte slávnostnejšie a jeho chuť bola lahodná, nahraďte zeleninu ananásovou dužinou. Ale nezabudnite, že ak zeleninu nahradíte ananásom, nemusíte jedlo soliť. Lepšie je iba posypať cukrom alebo navrch naliať tekutý med. Upozorňujeme, že je lepšie použiť pohánkový med, pretože to dá pokrmu pikantnú, koláčovú chuť a úžasnú arómu.
