Veľmi zdravý a výživný šalát. Vďaka čerstvej kapuste je šalát veľmi ľahký a jemný, vďaka orechom je šalát výživný. Toto jedlo je ideálne pre dietujúcich a pre ľahkú letnú stravu.
Je to nevyhnutné
- - 1 hlávka kapusty (s hmotnosťou 1,5-2 kg);
- - 100 g slaniny;
- - 100 g lieskových orechov;
- - 100 g petržlenu;
- - 100 g mäty zelenej;
- - 50 g kyslej smotany;
- - 5 g suchej horčice;
- - 2 g bieleho mletého korenia;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Obyčajná kapusta je veľmi vhodná na prípravu tohto šalátu. Ak chcete trochu experimentovať, môžete doň pridať trochu červenej a čínskej kapusty, potom šalát nadobudne sladko-kyslý odtieň.
Krok 2
Malú hlávku bielej kapusty dobre umyte v studenej tečúcej vode, odstráňte vrchné listy a nechajte kapustu trochu zaschnúť. Nakrájajte kapustu čo najtenšie ostrým nožom. Premiestnite do hlbokého pohára s vysokým okrajom a trochu si ho zapamätajte rukami. Osolíme kapustu a opäť spomíname rukami. Pohár zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a dajte na pol hodiny do chladničky.
Krok 3
Vezmite sto gramov lieskových orechov. Je lepšie kúpiť si jednoduchý nelúpaný a vyčistiť ho sami, takže chuť bude aromatickejšia a bohatšia. Olúpte ovocie, orestujte ho na rozohriatej panvici bez oleja. Orechy nechajte vychladnúť a rozdrvte ich pomocou mlynčeka na kávu alebo keramickej malty.
Krok 4
Čerstvú petržlenovú vňať a mätu umyte v studenej vode, osušte a nakrájajte na stredné kúsky. Pridajte do kapusty orechy a zeleň, pridajte trochu soli a korenia. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a šalát okoreníme. Slaninu nakrájajte na tenké plátky a orestujte, pred podávaním ozdobte šalát. Na želanie môžete pridať mrkvu.
