Ako Nakladať špargľu

Obsah:

Ako Nakladať špargľu
Ako Nakladať špargľu

Video: Ako Nakladať špargľu

Video: Ako Nakladať špargľu
Video: Biela špargľa s Bocnérskou omáčkou(Bozner sauce) 2024, November
Anonim

Špargľová sezóna je veľmi krátka - skoro na jar a veľmi skoro v lete. Ale toto je veľmi užitočná nízkokalorická zelenina, bohatá na vitamíny C a K, kyselinu listovú, vlákninu. Špargľa sa nielen dobre hodí k rôznym omáčkam, ale aj skvele marinuje. A kvôli svojej jemnej chuti má rôzne príchute v rôznych marinádach.

Ako nakladať špargľu
Ako nakladať špargľu

Je to nevyhnutné

    • Špargľa
    • marinované v zázvorovo-sezamovej omáčke
    • 500 g čerstvej špargle;
    • 1 polievková lyžica sezamových semiačok
    • 2 lyžice. lyžice repkového alebo olivového oleja;
    • 2 lyžice ryžového octu
    • 2 lyžice. lyžice pomarančového džúsu;
    • 2 lyžičky sójovej omáčky;
    • 1 strúčik cesnaku;
    • 1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor;
    • 1/4 ČL červených chilli vločiek;
    • 1/4 lyžičky sezamový olej.
    • Jednoduchá marináda
    • 500 g špargle;
    • 1 šálka jablčného octu:
    • 1 lyžica soli;
    • 1 1/4 rastlinného oleja;
    • 1 lyžička čierne korenie;
    • 1 polievková lyžica kôprových semien
    • 1 polievková lyžica cukru
    • 2 strúčiky cesnaku.

Inštrukcie

Krok 1

Čerstvá špargľa musí byť pred marinovaním olúpaná. Opláchnite ju pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Položte na kuchynské utierky a osušte. Položte na dosku na krájanie. Špargľa má najchutnejšie časti - horná ponuka „vrcholí“a bližšie ku koreňom sa stáva drsnou. Narežeme ostrým nožom asi 2 - 2, 5 centimetra od spodnej časti. Najťažšia časť špargle je zvyčajne najľahšia. Tesne pod kopiju položte ostrý nôž a pod uhlom 45 ° odrežte hornú vrstvu od stopky. Rovnakú operáciu urobte na všetkých stranách stonky.

Krok 2

Špargľa marinovaná v zázvorovo-sezamovej omáčke V širokom kastróle prevaríme vodu, posolíme, pridáme špargľu a povaríme 5 minút. Keď sa jedlo pripravuje, pripravte si hlbokú misku so studenou vodou a ľadom. Špargľu scedíme cez cedník a ihneď ju ponoríme do ľadovo studenej vody. Vyberte ho z vody a nechajte vyschnúť. Preložíme do širokej misy.

Krok 3

Sezamové semiačka opečieme na suchej panvici do zlatista. Buďte opatrní, sezam sa pripravuje veľmi rýchlo a stojí za to na chvíľu odvrátiť pozornosť, pretože už vyhorel.

Krok 4

Olúpte a nakrájajte cesnak. Vložte do malej misy, pridajte rastlinný olej, ryžový ocot, pomarančový džús, sójovú omáčku, zázvor, korenie a vločky a sezamový olej. Marinádu spolu vyšľaháme.

Krok 5

Špargľu posypeme opraženými sezamovými semiačkami, na vrch dáme marinádu a zakryjeme potravinovou fóliou. Marinujte 15-20 minút. Hotovú špargľu môžete podávať alebo skladovať niekoľko týždňov.

Krok 6

Jednoduchá marináda Na túto marinádu nemusí byť špargľa uvarená. Postačí ho vložiť na 1 - 2 minúty do vriacej vody a potom ochladiť v ľadovej vode a vysušiť. Pripravte si vysoké sterilizované tégliky, do ktorých môžete umiestniť špargľu „oštepy“, aby ju marináda úplne zakryla. Do pohárov naaranžujte špargľu.

Krok 7

Pripravte marinádu. Ocot zohrejte na miernom ohni. Malo by to byť teplé, ale nie vriace. Vložte do nej soľ, cukor. Olúpte a nakrájajte cesnak. Vložte do octu. Pridajte olej, kôprové semiačka, korenie. Dobre premiešame a polejeme špargľou. Zatvorte viečka a vložte do chladničky. Špargľa bude hotová za 6 hodín. V tejto marináde môžete pridať pár lyžíc dijonskej horčice, chuti to prospeje.

Odporúča: