Jedlá z baklažánu sú obľúbené najmä počas zeleninovej sezóny. Baklažány sú skvelé na akýkoľvek druh občerstvenia. Jednou z vynikajúcich možností varenia je lisovaný baklažán.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 4 ks.;
- - cesnak - 1 hlava;
- - zeler (listy) - trs;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Stlačte jedlo na modré varenie. Opláchnite baklažán pod tečúcou vodou.
Krok 2
Nalejte pitnú vodu do pohodlného hrnca. Priveďte ju do varu. Vodu osolte podľa vašich predstáv. Ponorte zeleninu do vriacej vody, po uvarení ju povarte na miernom ohni 7 - 10 minút. Správne uvarený baklažán by sa mal ľahko prepichnúť dreveným špáradlom alebo zápalkou.
Krok 3
Jemne vypustite vodu z panvice, baklažán ochlaďte. Zeler opláchnite, zvyšnú vodu na listoch pretrepte. Olúpte cesnak, nechajte dva plátky, zvyšok nakrájajte nadrobno. Vychladnuté baklažány nakrájajte pozdĺžne, nie však úplne. Každú zeleninu zľahka okoreňte a naplňte nadrobno nakrájaným cesnakom.
Krok 4
Modré vložte do riadu. Na jedlo si vyberte smaltovaný alebo plastový riad. Na uvarenú zeleninu navrstvíme pláty cesnaku a zeleru. Nalejte jedlo rastlinným olejom. Pripravte si útlak, môžete použiť pohár vody alebo niečo podobné. Nastavte útlak na baklažáne.
Krok 5
Po troch dňoch zelenina pustí svoju vlastnú šťavu a prevezme arómy použitého korenia. Počas tohto obdobia môžete baklažány odložiť do chladu. Jedzte baklažány, vopred nakrájané na kocky, pokvapkané olejom a ozdobte cibuľou.
