Dusené jedlá sú šťavnaté, zachovávajú si pôvodný tvar, prirodzenú farbu a vôňu. Počas procesu varenia sa nestráca väčšina vitamínov a minerálov. Preto sa para považuje za najzdravšiu metódu varenia. Dusené mäsové jedlá môžu jesť aj malé deti a dietujúci. Vyskúšajte parné fašírky a doprajte si výdatný, ale ľahký obed.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g teľacieho mäsa;
- 1/5 šálky bielej ryže
- 1 surové vajce
- 100 g bieleho chleba;
- 1 pohár mlieka;
- 1 cibuľová hlava;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 lyžica olivového oleja
- 100 g zelenej cibule;
- 100 g kôpru;
- 200 g kyslej smotany;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Chudé teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte na mlynčeku na mäso. Aby boli mäsové guľky jemnejšie, mleté mäso dvakrát alebo trikrát vynechajte. Namiesto teľacieho mäsa môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Plátok bieleho chleba bez kôrky namočte na 2-3 minúty do mlieka. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, nastrúhajte syr, chlieb zľahka vytlačte a pridajte všetko k mletému mäsu. Dochutíme soľou, korením, pridáme jedno surové vajce a poriadne premiešame.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca. Keď voda zovrie, špičku noža posolíme a pridáme ryžu. Ryžu varte do polovice varenia, snažte sa ju neprepečiť. Po uvarení ryže ju nechajte vychladnúť a pridajte k mletému mäsu, potom dobre premiešajte. Formujte guľaté fašírky podobné veľkosti malého vajíčka.
Krok 3
Nalejte do parného hrnca potrebné množstvo vody, rošty parníka namažte rastlinným olejom a fašírky opatrne vyložte. Snažte sa, aby sa navzájom nedotýkali. Nastavte časovač parníka na 35-40 minút.
Krok 4
Ak nemáte parný hrniec, použite obyčajný kastról a kovové sito. Dajte na oheň hrniec s vodou, po stranách hrnca položte vhodné sito. Dbajte na to, aby sa spodok sita nedotýkal vody. Fašírky opatrne preložíme na sito a zakryjeme pokrievkou. Po vriacej vode varíme mäsové guľky 30-35 minút.
Krok 5
Počas varenia fašírok pripravte omáčku. Nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu a kôpor. Nakrájajte cesnak a pridajte ho k bylinkám. Pridajte nízkotučnú kyslú smotanu, lyžicu olivového oleja, soľ, na želanie pridajte trochu čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do misky na omáčku.
Krok 6
Masovú omáčku podávajte osobitne. Ako príloha dobre poslúži zemiaková kaša alebo cestoviny. Ak parný hrniec pozostáva z niekoľkých poschodí, môžete súčasne s fašírkami naparovať zeleninu, napríklad karfiol alebo špargľu.
