Stroganoff hovädzie mäso alebo hovädzí stroganoff je pomerne populárne jedlo. Ale nie každý vie, že môžete variť aj kuracie mäso Stroganoff. Miska sa varí rýchlejšie a chutí rovnako dobre.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filé - 200 g
- - cibuľa - 100 g
- - nakladané uhorky uhorky - 80 g
- - krém - 150 g
- - voda - 50 g
- - paprikový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica
- - soľ
- - korenie
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájame na dlhé tenké plátky, dlhé asi 5 cm a široké 1 cm. Smažte na dobre rozohriatej panvici na troche rastlinného oleja do zlatista.
Hovädzí stroganov sa objavil na konci 19. storočia. Za svoje meno vďačí zámožnému grófovi Stroganovovi Alexandrovi Grigorievičovi, ktorého šéfkuchár vymyslel spôsob, ako týmto spôsobom pripraviť mäso - natenko nakrájať, osmažiť, dusiť v omáčke.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pridáme ku kuraciemu mäsu. Smažte asi 5 minút.
Krok 3
Dochutíme soľou, korením, pridáme papriku (voliteľné). Pridajte vodu, dobre premiešajte. Dusíme na miernom ohni 10 minút.
Krok 4
Nakladané uhorky nakrájame na prúžky, pridáme ku kuraciemu mäsu. Opatrne nalejte smotanu a premiešajte. Dusíme 2 - 3 minúty, kým omáčka za občasného miešania nezhustne. Krém sa zvyčajne užíva so stredným obsahom tuku: 20 - 30%. Čím je krém krémovejší, tým bude omáčka bohatšia, hustejšia a výživnejšia.
Krok 5
Pre nedostatok smotany si môžete vziať kyslú smotanu. Ale toto bude iná chuť. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú omáčku z mlieka a masla.
Krok 6
Pre zjednodušenie receptu môžete vylúčiť nakladané uhorky a papriku. Na prílohu sú vhodné vyprážané zemiaky, zemiaková kaša, ryža, zelenina.
