Ako správne skladovať kaviár & V akej nádobe by mal byť uchovávaný? Koľko kaviáru je uložených v chladničke? Môže sa kaviár zmraziť? Mnoho moderných hostiteľov qrb nevie odpovede na tieto otázky. Medzitým je veľmi nepríjemné, keď je potrebné vyhodiť pokazený kaviár z dôvodu nesprávneho skladovania.
Donedávna som červený kaviár choval v tej istej nádobe, v ktorej som ho kupoval - železné alebo plastové tégliky. Bez toho, aby som vôbec premýšľal o tom, ako správne skladovať kaviár, som ho jednoducho vložil do chladničky a podľa potreby vybral. Niekedy kaviár zmizol a potom bola veľká škoda toho cenného produktu. Keď sa slušné množstvo pochúťky opäť zhoršilo, rozhodol som sa naučiť sa správne skladovať kaviár a musím povedať, že som objavil veľa nových vecí.
Ako si vybrať správny kaviár
Ako sa ukázalo, nebol som schopný kaviár nielen skladovať, ale aj si ho vybrať. Existuje niekoľko charakteristík „správneho“produktu, takže ak nechcete naraziť na falošný, umelý kaviár alebo nekvalitný produkt, je lepšie pri výbere postupovať podľa jednoduchých pravidiel.
1. Ak kupujete kaviár v dózach, dávajte pozor na miesto a dátum výroby. V pobrežných mestách je zabalený vysoko kvalitný kaviár a v banke musí byť uvedený dátum august - práve v tomto období dochádza k nereseniu. Kaviár vyrobený v iných mesiacoch bol s najväčšou pravdepodobnosťou už zmrazený.
2. Pri nákupe kaviáru podľa hmotnosti si ho poriadne prezrite. V hlbinách vajec by mali byť viditeľné malé tmavé bodky - rybie embryá. Ak tam nie sú, potom je kaviár umelý. Nebude nadbytočné ochutnať kaviár, zhodnotiť jeho chuť, vôňu a konzistenciu. Dobrý výrobok by mal byť suchý: ak je nádoba obrátená, jej obsah by nemal vypadnúť.
3. Chuť kaviáru vo veľkej miere závisí od druhu ryby, z ktorej bol získaný. Napríklad kaviár z lososa coho je horký, zatiaľ čo vajcia z lososa sú príliš malé. Ak nie ste veľkým znalcom kaviáru, je lepšie neexperimentovať a zostať pri klasickom produkte získanom z ružového lososa.
Ako správne skladovať kaviár
Teraz o tom, ako skladovať červený kaviár. Najprv vám poviem, koľko kaviáru je možné uložiť do chladničky. Čas použiteľnosti produktu zabaleného v obvyklých plechovkách je 1 rok. Po otvorení sa však pochúťka rýchlo zhoršuje, a to doslova za týždeň. Preto je vhodné ihneď ho premiestniť do sterilizovanej sklenenej nádoby, pevne uzavrieť veko a dať do chladničky. To isté by sa malo robiť s hromadným výrobkom.
Ideálne, ak vaša chladnička udržuje teploty medzi -4 a -6 stupňami. V takýchto podmienkach sa môže kaviár skladovať až šesť mesiacov. Ak máte starú jednotku, nenechajte sa rozčúliť. Môže sa použiť nasledujúci trik. Vložte veľké vrece s kockami ľadu do misy, na ne položte nádobu s kaviárom a vložte jedlo pod mrazničku - toto je najchladnejšie miesto vo väčšine chladničiek. Ak zmeníte ľad, keď sa topí, kaviár bude uložený na veľmi dlho.
Poviem vám trochu viac o tom, ako predĺžiť trvanlivosť kaviáru. Po vložení do sterilných nádobiek naplňte výrobok akýmkoľvek rastlinným olejom bez zápachu. Môžete namočiť list papiera s rovnakým olejom a zakryť nádoby takýmito improvizovanými viečkami. To zvýši trvanlivosť kaviáru rádovo.
Ale držať kaviár v mrazničke sa neoplatí. Aj keď tento výrobok tam leží asi dva roky, po rozmrazení sa väčšina vajíčok roztrhne alebo zlepí a v rozmrazenom kaviári je minimum užitočných látok.
