Bufetový stôl je vynikajúci spôsob, ako rýchlo a ľahko usporiadať slávnostné menu v priebehu niekoľkých hodín alebo dokonca minút. Aby bolo občerstvenie nielen chutné, ale aj zdravé, pripravte si originálne pohánkové jednohubky na báze domáceho alebo zakúpeného chleba.
Pohánkový chlieb: domáci recept
Zloženie:
- 200 g pohánkovej múky;
- 1 polievková lyžica. otruby a sezamové semiačka;
- 1 kurací proteín;
- 1 polievková lyžica. voda.
Pohánkovú múku je možné vyrobiť svojpomocne mletím v mažiari, mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote alebo pomletím zodpovedajúcej obilniny.
Zmiešajte bielkovinu s vodou, po malých častiach pridajte všetky suché prísady, cesto premiešajte vidličkou a potom rukami. Odštipnite z neho malé kúsky, zrolujte ich v dlaniach a stlačte prstami, čím získate tvar koláčov. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte pohánkový chlieb 25 minút. Ochlaďte ich a pripravte z nich rôzne občerstvenie.
Pohánkové jednohubky s tvarohom a lososom
Zloženie:
- 15-20 okrúhlych pohánkových chlebov;
- 50 g tvarohu;
- 100 g mierne soleného lososa v kuse;
- 4-5 vetvičiek kôpru;
- 3-4 perie zelenej cibule.
Kôpor nasekáme nožom a dobre premiešame so syrom. Šípky cibule nakrájame na 2 - 3 cm dlhé trubice. Lososa nakrájame na tenké priečne prúžky. Každý bochník natrieme tvarohovým krémom. Z kúskov rýb stočte ružičky, položte ich na pohánkový základ jednohubiek a ozdobte zelenou cibuľkou, ako na fotografii.
Talianske pohánkové jednohubky
Zloženie:
- 8-10 pohánkových bochníkov;
- 150 g domáceho tvarohu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4-5 červených cherry paradajok;
- 8 - 10 vykostených olív;
- 2 vetvičky petržlenu a kôpru;
- soľ.
Olúpte a rozdrvte cesnak v špeciálnom lise. Spojte ho s tvarohom, nasekaným kôprom, soľou podľa chuti a poriadne premiešajte, aby ste dosiahli rovnomernú hmotu. Chlieb namažte výslednou tvarohovou pastou. Cherry paradajky nakrájajte na polovice pozdĺžne a položte ich kožou nadol na mini sendviče. Položte k nim olivovník a všetko posypte petržlenovými listami.
Výdatné pohánkové občerstvenie
Zloženie:
- 100 - 150 g domáceho alebo hotového pohánkového chleba;
- 200 g kuracích pŕs;
- 0,5 veľkej uhorky;
- 1 paradajkový krém;
- zeleň podľa chuti (kôpor, petržlen, koriander);
- 0,5 lyžičky sušená bazalka;
- 50-70 g majonézy;
- soľ.
Ak chcete urobiť peknú kvapku majonézy, vezmite malé vrecúško a vyrežte roh, aby ste vytvorili otvor 1 cm. Počas vytlačovania studenej omáčky urobte malé krúživé pohyby.
Prsia uvaríme v slanej vode domäkka a vychladnú. Biele mäso a zeleninu nakrájajte na malé plátky bochníka. Rozložte pyramídy a jednotlivé vrstvy skombinujte v nasledujúcom poradí: chlieb, kuracie mäso, malá štipka bazalky, uhorka, paradajka, majonéza a nasekaná zelenina. Zaistite ich špáradlami, aby sa jednohubky nerozpadli a dali sa ľahko zjesť.
