Chuchvariki je tradičné uzbecké jedlo z jahňacieho mäsa, ale ak chcete, môžete si ho uvariť aj s bravčovým mäsom.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 g múky;
- - 100 g vody;
- - soľ.
- Pre omáčku:
- - 1/2 mrkvy;
- - 1 luk;
- - 3 paradajky;
- - 400 ml vody.
- Na plnenie:
- - 150 g jahňacieho (bravčového) mäsa;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - soľ korenie;
- - 1/2 cibule;
- - 1 čajová lyžička koriandra;
- - kôpor, petržlen, koriander.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto: zmiešajte všetky prísady, vymieste cesto pokryté potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
Krok 2
Pripravte si mleté mäso: mäso nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte ich na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou, cesnakom, všetko premiešajte a pridajte soľ, korenie.
Krok 3
Cesto vyvaľkáme tenšie, preložíme ho a nakrájame na šírku, rozdelíme na 4 cm štvorce.
Krok 4
Na každý štvorec rozložíme mleté mäso, štvorec preložíme na trojuholník a dva okraje prepletieme cez prst.
Krok 5
Pripravte omáčku: cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, paradajku ošúpte a nakrájajte na kocky (môžete ju nahradiť paradajkou).
Krok 6
Cibuľu a mrkvu orestujeme 10 minút, potom pridáme paradajky, dusíme 5 minút na strednom ohni, osolíme, vložíme vytvarované chuchvariky, pridáme vodu a dusíme 15-20 minút so zatvoreným vekom.
