Ryža a huby sú takmer univerzálnymi potravinami. Hodia sa k zelenine aj k mäsovým jedlám a dajú sa podávať jednoducho varené. Existujú však recepty, ktoré prekvapia aj uznávaných labužníkov.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1
- Hubový kastról so syrom a ryžou:
- 1, 5 šálok ryže;
- 2 kocky hubového vývaru;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžica múky;
- 4-5 vajec
- 300-500 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej;
- 200 g tvrdého syra;
- 50 g masla;
- listy šalátu
- nasekané zelené.
- Recept číslo 2
- Paradajky
- zapečené s ryžou a hubami:
- 5 veľkých zrelých paradajok;
- 0,5 šálky ryže;
- 300 g šampiňónov;
- 50 g tvrdého syra;
- 5-7 pierok zelenej cibule;
- petržlen a kôpor;
- soľ
- mletá červená paprika podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Recept # 1 Pripravte si hubovú omáčku. Polovicu húb nakrájame nadrobno, zvyšok nakrájame na plátky, odložíme na ozdobu. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky. Nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu podusíme s dvoma lyžicami masla. Na inej panvici bez oleja orestujeme múku na hnednutie, pridáme k hubám spolu s jednou kockou vývaru zriedenou v teplej vode. Všetko dobre premiešame, dusíme 5 minút.
Krok 2
Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme, nakrájame na polovice. Druhú kocku bujónu rozpustíme vo vode, zalejeme umytou ryžou s vývarom, povaríme dohladka. Keď sa vývar vstrebá, položte kúsky masla na ryžu, zakryte viečkom na 5 minút.
Krok 3
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Vložte ryžu na formu, vyrovnajte ju. Pomocou lyžice urobte do ryže priehlbiny, naplňte ich polovicami varených vajec. Vložte nakrájané šampiňóny medzi vajcia. Jedlo zalejeme hubovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Miska bude viac uspokojivá, ak medzi vrstvy ryže dáte vrstvu vyprážaných húb.
Krok 4
Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým sa syr nerozpustí. Vložte kastról na šalátový tanier. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.
Krok 5
Recept # 2 Pripravte náplň. Ryžu opláchnite pod tečúcou vodou, povarte ju v slanej vode do mäkka, vyhoďte do cedníka, nechajte vodu odtekať. Huby olúpte, nakrájajte na tenké plátky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Zeleninu umyte, osušte, nasekajte. Na ozdobu si odložte pár vetvičiek petržlenu. Spojte všetky ingrediencie, premiešajte, podľa chuti osoľte.
Krok 6
Paradajky umyjeme, osušíme, vrch odrežeme a lyžičkou vyberieme dužinu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 7
Naplňte paradajkové poháre tesne ryžovou a šampiňónovou plnkou, posypte nastrúhaným syrom a mletým korením zhora, zakryte rezanými „vrchnákmi“.
Krok 8
Vložte paradajky do vymasteného pekáča. Zalejeme 100 ml vody. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút pri 180 stupňoch.
