Pokrmy, v ktorých je prítomný zeler, majú neopísateľnú koláčovú arómu. Preto, ak chcete pripraviť toto jedlo s touto neuveriteľne zdravou zeleninou, ale nechutí vám, navrhujem pripraviť krémovo zelerovú polievku, v ktorej chuť zeleru nie je taká výrazná.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov koreňa zeleru;
- - dva zemiaky;
- - jedna mrkva;
- - jedna cibuľa;
- - 300 ml krému (10%);
- - 200 ml vody alebo vývaru;
- - 100 gramov masla;
- - 100 gramov syra (mozzarella);
- - dva krajce ražného chleba;
- - dve polievkové lyžice kukuričnej múky;
- - zväzok zelenej cibule a petržlenovej vňate;
- - soľ a korenie (podľa vkusu).
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte všetku zeleninu. Koreňovú zeleninu (mrkvu a zeler) nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Na hlbokej panvici rozpustite maslo. Na ňom orestujte cibuľu na priehľadnú, potom mrkvu, potom zeler (mrkvu a zeler musíte dusiť do mäkka).
Krok 3
Pridajte preosiatu múku a vývar (vodu) k zelenine, všetko osolte. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút (v žiadnom prípade by sa zelenina nemala nechať zlatnúť, inak nebude polievka chutiť krémovo).
Krok 4
Olúpte zemiaky, opláchnite ich, nakrájajte na kocky. Vložte ich do hlbokého hrnca, podlejte krémom (aby bola polievka menej výživná, môžete použiť nízkotučné mlieko) a zapáliť. Smotanu privedieme k varu, potom do hrnca pridáme dusenú mrkvu, cibuľu a zeler. Dusíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky mäkké (trvá to asi 12 - 15 minút, v závislosti od veľkosti nakrájaných zemiakov).
Krok 5
Syr nakrájame na kocky, bylinky nasekáme nadrobno. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme bylinky, prikryjeme a necháme niekoľko minút postáť. Pomocou mixéra rozdrvte všetku zeleninu v polievke tak, aby konzistenciou pripomínala tekuté pyré (túto položku môžete podľa potreby vynechať).
Krok 6
Chlieb nakrájajte na malé kocky, vložte na plech a vložte do rúry na 15 minút (teplota rúry - 100 stupňov).
Krok 7
Hotovú polievku nalejte do misiek, posypte syrom a pridajte chrumkavé krutóny. Krémová zelerová polievka je hotová.
