Odpradávna sú ľudia oboznámení s jedinečnými vlastnosťami zeleru, ktoré sa dnes s veľkým úspechom používajú v dietetike, farmaceutike a kozmetológii.
Zelerová šťava sa získava ručne alebo mechanicky z oddenky aj zo vzdušnej časti rastliny. Obsah užitočných látok pre ľudský organizmus závisí od toho, z ktorých častí je šťava vyrobená.
Korene zeleru sú teda bohaté na vápnik, sodík, fosfor, draslík, horčík, prírodné bielkoviny a cukry. Všetky časti rastliny obsahujú vitamíny skupiny B, E, PP, karotén, kyselinu askorbovú, rozpustnú vlákninu, sacharidy a flavonoidy. Rastlinná časť zeleru je obohatená o šťavelové a organické kyseliny, minerálne soli, éterické oleje, puríny, pektíny a ďalší obsah vitamínov B9, E, K, N.
Zelerová šťava má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Pravidelné používanie džúsu pomáha čistiť krv od toxínov a toxínov, zvyšovať hemoglobín, znižovať hladinu cholesterolu a obnovovať pružnosť zriedených cievnych stien. Šťava je tiež užitočná pri liečbe alergií, prostatitídy, diatézy, urolitiázy, rôznych gastrointestinálnych ochorení.
Zelerová šťava s prídavkom 1 lyžice medu zlepšuje trávenie, znižuje chuť do jedla a prispieva k posilneniu imunitného systému.
Stojí za zmienku prospešné vlastnosti zeleru a jeho pozitívny vplyv na ľudský nervový systém. Zelerová šťava pomáha obnoviť poškodené membrány nervových vlákien, preto je nevyhnutná pri liečbe aj prevencii nervových porúch, pomáha zmierňovať napätie, upokojovať a minimalizovať stresové následky, ovplyvňuje zvýšenie pracovnej kapacity, zvyšuje fyzickú aktivitu a vytrvalosť človeka. telo.
Šťava má pozitívny vplyv na tráviaci systém, čo sa prejavuje zlepšením produkcie žalúdočnej šťavy, laxatívom, karminatívom a diuretikom. Zároveň je zelerová šťava aktívne používaná odborníkmi na výživu ako nízkokalorický a výživný produkt.
Obsah flavonoidov umožňuje použitie šťavy z oddenka rastliny pri liečbe hemoragickej vaskulitídy a iných chorôb spojených so zvýšeným zriedením a priepustnosťou cievnych stien. Vo farmaceutických výrobkoch sa deriváty zeleru používajú pri liečbe malárie, žihľavky, chorôb obličiek a pečene, ako aj iných patologických stavov.
Zelerový džús je silné afrodiziakum, ktoré hrá významnú úlohu pri zvyšovaní sexuálnej sily u mužov a zároveň pri zvyšovaní ženskej túžby.
Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej sa zelerová šťava používa pri liečbe prechladnutia a chorôb dýchacích ciest. Obsah éterického oleja s antimikrobiálnymi vlastnosťami umožňuje použitie derivátov zeleru ako inhalačného činidla pri liečbe kašľa.
Prírodné vlastnosti zeleru nie sú v kozmetológii o nič menej významné. Zelerová šťava je skvelá pre masky proti starnutiu, používa sa pri liečbe akné, pigmentácií a zápalov. Masky na vlasy obsahujúce zeler podporujú rast vlasov a znižujú ich vypadávanie.
Stojí za zmienku, že zelerová šťava, ktorá má liečivé vlastnosti, je schopná priniesť ľudskému telu výhody i škody.
So všetkými výhodami zelerovej šťavy je jej použitie kontraindikované u ľudí so zvýšenou úrovňou kyslosti a poruchami gastrointestinálneho traktu. Odôvodnenie poškodenia zeleninovej šťavy v prípade výskytu týchto chorôb je dosť jednoduché. Zloženie zeleru môže mať stimulačný účinok na ľudský gastrointestinálny trakt, čo vyvoláva zvýšenie kyslosti a exacerbáciu žalúdočných vredov.
V prípade chorôb žíl prispieva šťava zo zeleru k ich rozšíreniu, preto sa pacientom odporúča obmedziť konzumáciu rastlinných derivátov. Tiež sa neodporúča zneužívať zeler pre ľudí trpiacich obličkovými kameňmi. Odborníci berú do úvahy vlastnosti rastliny na čistenie tela, a preto nadmerná konzumácia šťavy môže spôsobiť silné bolesti a zhoršenie celkového stavu. Racionálne zavedenie zeleru do potravy zároveň urýchľuje obdobie vylučovania kameňov a má priaznivý vplyv na proces hojenia.
Neodporúča sa používať zelerovú šťavu po 2. trimestri tehotenstva kvôli jej schopnosti spôsobiť tvorbu plynov v tele tehotnej ženy. A vzhľadom na možnosť plynatosti u novorodencov je zelerová šťava kontraindikovaná na použitie počas dojčenia.
