Staromódny perníkový koláč príde vhod, ak neviete, ako naložiť s jablkami zozbieranými v krajine!
Je to nevyhnutné
- - 3 lyžice. voda;
- - 160 ml hrozienok;
- - 1 lyžička bez šmýkačky mletého zázvoru;
- - 1, 5 lyžičky škorica;
- - 2 a 1/3 st. + 1, 5 čl. hnedý cukor;
- - 0,5 lyžičky pomleté klinčeky;
- - 3 lyžice. múka;
- - 160 ml pražených vlašských orechov;
- - 160 ml masla;
- - 1, 5 lyžičky sóda;
- - 3 veľké jablká;
- - 3 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky na chvíľu odložíme a bielky vyšľaháme na vodnom kúpeli s 1, 5 šálkami hnedého cukru a 3 lyžicami. voda v pusinke.
Krok 2
Pripravte si priamo perníkový koláč. Maslo, ktoré je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo, vyšľaháme s 2 a 1/3 šálky hnedého cukru na nadýchanú krémovú hmotu. Do olejovej zmesi pridajte žĺtky a znova ich poriadne premiešajte.
Krok 3
Nakrájajte vlašské orechy nožom na veľkú alebo strednú drvinu - podľa toho, čo uprednostňujete.
Krok 4
3 veľké jablká ošúpeme a nastrúhame a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do olejovo-žĺtkovej zmesi a vmiešajte tam sódu, soľ, škoricu, mleté klinčeky. V tejto fáze pridajte nasekané vlašské orechy a podľa želania aj hrozienka. Pomaly začnite pridávať múku a miesiť cesto.
Krok 5
Vhodný pekáč vymastíme a dáme rúru vyhriať na 175 stupňov.
Krok 6
Vložte perníkové cesto do formy, uhlaďte špachtľou mierne navlhčenou vo vode. Naneste bielkovinovú hmotu na vrch a pošlite ju do rúry asi 40-50 minút.
Krok 7
Koláč nechajte cez noc bez krájania vo forme, aby sa nerozpadol. Ak vám ale drobky neprekážajú, koláč sa dá krájať, len čo vychladne.
