Originálnym spôsobom, ako podávať mäso, je robiť v rúre závitky. Miska sa ukáže ako výdatná. Vhodný ako hlavný chod na obed alebo večeru.
Je to nevyhnutné
- - hotové lístkové cesto bez droždia (nekvasené lístkové cesto) 500 g;
- - mleté bravčové mäso s obsahom tuku 300 - 350 g;
- - cibuľa 1 ks;
- - petržlenová vňať;
- - múka na valcovanie;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - kuracie vajce (mierne rozšľahané) 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie náplne. Dajte poriadne mastné bravčové mäso prejsť mlynčekom na mäso spolu s malým množstvom nadrobno nakrájaného bieleho chleba. Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Opláchnite a nasekajte petržlenovú vňať. Všetko zmiešame s mletým mäsom. Trochu osolíme, okoreníme a opatrne si rukou zapamätáme mleté mäso, kým nezískame plastickú hmotu. Mleté mäso stočte do guľky a vrhajte ho všetkou silou oboma rukami na stôl tak, aby sa roztiahlo. Znova zostavte do gule a znova vhadzujte. Opakujte 10-15 krát.
Krok 2
Cesto natenko vyvaľkáme na obdĺžnik široký asi 15 cm. Šírka závisí od toho, či chcete robiť malé valčeky alebo väčšie. Optimálna je šírka 15 cm. Dĺžka obdĺžnika závisí od toho, ako dlho klobásu z mletého mäsa vyvaľkáte. Pre pohodlie môžete cesto rozrezať na polovicu, čím obdĺžniky skrátite na polovicu. Vyvaľkané cesto odstavte. Pripravte si dva plechy na pečenie, vyložte ich papierom na pečenie. Dosku poprášime múkou, rozložíme polovicu mletého mäsa a trochu poprášime múkou vyvaľkáme klobásu na požadovanú veľkosť.
Krok 3
Jednu vrstvu cesta rozvinieme a na vrch cesta položíme plnku. Okraje vrstvy namažte mierne rozšľahaným vajcom. Plnku opatrne zabaľte do cesta, šev by mal dole vyjsť. Pomocou veľmi ostrého noža nakrájajte obrobok na kúsky dlhé asi 4 - 5 cm. Ak mleté mäso trochu vyteká, vyhlaďte ho rukou navlhčenou vo vode. Rolky namažte rozšľahaným vajíčkom a na vrchu urobte nožnicami dva zárezy v tvare kríža. Rolky preložíme na plech a vložíme na 20 - 25 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C. Hotové rolády preložíme na mriežku, aby mierne vychladli, a podávame.
