Chobotnice v cestíčku z kukuričnej múky a pivo sú hlboko vyprážané a potom sušené v sušiarni. Pivné cesto robí z chobotnice originálne predjedlo. Miska sa môže jesť teplá aj studená.
Je to nevyhnutné
- - chobotnice (3 ks);
- - vajcia (2 ks);
- - pivo (0,5 l);
- - kukuričná múka (400 g);
- - soľ (podľa chuti);
- - rastlinný olej (100 g);
- - sezamové semiačka (50 g).
Inštrukcie
Krok 1
Olihne umyjeme a olúpeme. Je to ľahké, ak najskôr ponoríte morské plody do vriacej vody na 5 minút. Odstránime aj chitínové tyčinky.
Krok 2
Pripravenú chobotnicu ponorte do prevarenej slanej vody a pár minút povarte. Vyberieme z vody, trochu ochladíme a nakrájame na kolieska.
Krok 3
Žĺtky zmiešajte a vyšľahajte s pivom a kukuričnou múkou (možno nahradiť bežnou pšeničnou múkou). Bielky vyšľaháme osobitne so štipkou soli. Kombinujeme bielkoviny so žĺtkami.
Krok 4
Ponorte krúžky olihne do cesta a vyprážajte ich na rastlinnom oleji na panvici (môžete použiť fritéru). Vyprážame ich len trochu, len aby sa cesto chytilo.
Krok 5
Po tom vložte krúžky olihne do cesta na plech a pečte do zlatista. Po vytiahnutí z rúry je vhodné premiestniť kalmarové krúžky na jedlý papier a nechať prebytočný olej vsiaknuť do papiera.
