Krehké cesto slúži ako základ mnohých jedál nielen ruskej, ale aj zahraničnej kuchyne. Používa sa do sladkého pečiva a rôznych netradičných receptov. Nie je náročná na prípravu a dá sa dobre skladovať až niekoľko dní v chladničke.
Je to nevyhnutné
-
- 250 g múky;
- 100 g masla;
- 3 lyžice práškového cukru;
- 2-3 s.l. ľadová voda;
- štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme cez sitko do misy. Osolíme a pridáme práškový cukor. Dôkladne premiešajte.
Krok 2
Maslo nakrájajte na kocky a vložte do múky. Miešajte, kým nie je maslo úplne naliate v múke. Končeky prstov jemne vtierajte maslo do múky, kým sa nevytvorí mastná strúhanka. Vzhľadom by mala zmes pripomínať strúhanku.
Krok 3
Pridajte vodu jemným posypaním cez cesto. Cesto jemne vyberieme nožom. Potom odložte nôž nabok a prstami jemne vypracujte krehké cesto. Mal by byť hladký a ľahko sa odlepovať po stranách misy. Ak je to potrebné, pridajte viac vody.
Krok 4
Po miesení cesta ho vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 25 - 30 minút. Je to nevyhnutné na to, aby glukogén obsiahnutý v múke reagoval s vodou. Vďaka tomu sa cesto bude dobre vyvaľkať a na jeho povrchu nevzniknú praskliny.
Krok 5
Výsledné krehké cesto je možné po posypaní múkou vyvaľkať na akýkoľvek rovný povrch.
