Karfiol a brokolica sú obohatené o živiny, najmä obsahujú veľa vitamínov (skupiny B, C, E, K, PP, cholín), ako aj mikro a makro prvky. V pečenej forme sú jedlá z nich stredne výživné, chutné, zdravé a ľahké. Tvoria medzi sebou perfektný tandem pod parmezánom.
Zloženie:
- karfiol mrazený 200 g;
- mrazená brokolica 200 g;
- mlieko 30 g;
- parmezán 50 g.
Technológia varenia „Zelná zmes s parmezánom“
Opláchnite karfiol a brokolicu, potom ich vložte do osolenej vriacej vody a duste ich 5-10 minút. Pridávanie je proces krátkodobého varenia produktu v malom množstve vody. Ak sú karfiol a brokolica zmrazené (zakúpené v supermarkete), môžete ich na chvíľu podliať studenou vodou, potom zľahka opláchnuť a tiež dusiť. Predĺžte čas nasávania o 5 minút. Vďaka moderným kuchynským spotrebičom pre domácnosť (konvektomaty, mikrovlnné rúry) je možné brokolicu a karfiol rozmrazovať po dobu 2 - 3 minút a potom ich dusiť za 5 - 10 minút.
Potom by ste mali karfiol rozdrviť na kašovitý stav ponorným mixérom, postupne prilievať mlieko, môžete trochu posoliť a vložiť do barana alebo do akejkoľvek inej nádoby na pečenie. Je lepšie použiť nádobu na pečenie, ktorá je pre každú osobu individuálna, pretože inak nebude pokrm počas uvoľňovania pôsobiť esteticky.
Kvetenstvo brokolice sa môže trochu roztrhnúť, ak je obzvlášť veľké a leží na vrchu kaše karfiolu, aby ho nebolo vidno. Brokolicu by ste nemali príliš krájať, všetko by malo vyzerať prirodzene. Nastrúhajte parmezán, vyberte si veľkosť buniek podľa vlastného uváženia. Navrch posypeme pripravenú brokolicu s karfiolom. Malo by sa piecť pri teplote 200C 10-15 minút. Je potrebné dbať na to, aby sa syr nespálil. Malo by sa mierne roztopiť, keď sa to stane, môžete predpokladať, že jedlo je pripravené.
