Papriky na trhu sa nevyberajú vizuálne, ale každá sa vyberie a otestuje na pružnosť. Na pečenie kupujeme iba červenú a žltú papriku, pretože zelenú papriku nemožno pod žiadnou zámienkou ošúpať.
Je to nevyhnutné
- - červená paprika 3 ks.
- - žlté korenie 3 ks.
- - olivový olej 70 ml
- - cesnak 2 strúčiky
- - bazalka 5-6 listov
- - ocot
- - soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Ak sú papriky čerstvé, čerstvé zo záhrady, potom je ich pokožka jemná a ľahko odstrániteľná, potom si môžete vziať pár zelených paprík. Vybrané elastické papriky sa dôkladne umyjú, otrú do sucha papierovými obrúskami alebo uterákmi, potom sa rozložia na plech alebo do pekáča, ktoré sa zo všetkých strán postriekajú olivovým olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej papriky asi na 40 minút. Ak sa paprika mierne sčernie, nestane sa nič zlé. Takto dodáte pokrmu dymovú príchuť, čo sa bude hodiť.
Krok 2
Nalejte olivový olej do malého hrnca, pretlačte do neho cesnak a nadrobno nakrájanú bazalku, potom položte na mierny oheň. Olej nie je potrebné uviesť do varu. Po miernom zahriatí by mal byť nasýtený arómami bazalky a cesnaku.
Krok 3
Papriky dáme do misy, zalejeme do nej ochuteným olejom, osolíme, podľa chuti pridáme ocot, soľ a čierne mleté korenie. Olej nechajte mierne vychladnúť, potom všetko veľmi jemne premiešajte rukami. Papriky dajte do zaváracieho pohára, treba ich lúhovať až do rána. Čakanie bude stonásobne odmenené. Chutné pečené papriky sa dajú použiť na ozdobu hrianok z borodinského chleba.
