Krokety sú populárne celosvetové predjedlo pochádzajúce z Francúzska, ktorého názov pochádza zo slovesa „croquer“- „na zahryznutie“. Krokety sa pripravujú hlavne z mletého mäsa s prídavkom rôznych druhov zeleniny, ale môžete si pripraviť aj vegetariánske krokety z húb a rôznych bylín. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.
Je to nevyhnutné
-
- Pre hubové krokety:
- čerstvé šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 plátok;
- strúhanka - 1, 5 lyžice;
- parmezán - podľa chuti;
- vajce - 1 ks;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- Pre hubové krokety s bylinkami:
- šampiňóny - 400 g;
- vajcia - 2 ks;
- Parmezán - 2 lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen - 1 malý zväzok;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Pre krokety s bylinkami:
- Syr Philadelphia - 185 g;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- Parmezán - 3 lyžice;
- cesnak - 1 plátok;
- petržlen - 1/2 polievkovej lyžice;
- rozmarín - 1/2 lyžičky;
- oregano - 1/2 lyžičky;
- vajce - 1 ks;
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hubové krokety
Hubové stehná nakrájame nadrobno. K nakrájaným hubám pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a na to položíme šampiňónovú zmes. Varte za stáleho miešania, kým huby nie sú jemné a väčšina tekutiny sa neodparí, asi 10 minút. Vyberte panvicu z tepla. V hlbokej miske zmiešajte vyprážané šampiňóny, strúhanku, syr, vajce a korenie. Z výslednej hmoty vytvarujte malé guľky, ktoré rozvaľkajte v strúhanke. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a na strednom ohni z oboch strán dusíme krokety, asi 5 minút. Hotové krokety je možné podľa želania posypať strúhaným parmezánom.
Krok 2
Hubové krokety s bylinkami
Huby dôkladne opláchnite. Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny na strednom ohni dusíme asi 15 minút. Potom panvicu odstavíme z ohňa a šampiňóny mierne posolíme. Poriadne ich osušte a spolu s cesnakom a petržlenovou vňaťou nakrájajte nadrobno. Pridajte strúhaný parmezán, vajce a trochu mletého čierneho korenia. Všetko spolu poriadne premiešame. Uvarenú hmotu sformujte do guľôčok orechovej veľkosti a osmažte ich na troche oleja z oboch strán do zlatista. Uvarené krokety necháme mierne zaschnúť na papierových utierkach. Podávame horúce.
Krok 3
Krokety s bylinkami
V malej miske zmiešajte syr Philadelphia, strúhaný parmezán, varenú ryžu, nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky a korenie. Všetko dobre premiešajte. Z polievkovej lyžice vytvarujte z výslednej hmoty guľky a krátko ich vložte do chladničky, aby stuhli. Potom guľky rozvaľkáme v preosiatej múke a po dávkach osmažíme na troche masla. Hotové krokety poukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk, a podávajte teplé.
