Lyavangi (lavangin, lavangi) je veľmi populárne jedlo v Azerbajdžane a Iráne. Kura aj ryby môžu byť plnené takou náplňou (ako v navrhovanom recepte). Je dôležité, aby bola ryba veľká, aby sa do nej viac zmestilo.
Je to nevyhnutné
- - 1 list lavashanu;
- - 2-3 cibule;
- - 2 lyžice. vlašské orechy;
- - 1 kapor (veľký);
- - mletá červená paprika;
- - soľ;
- - cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte lavashanu do misy, zalejte ju vriacou vodou (netreba ju príliš nalievať), zakryte a nechajte pôsobiť 40 - 50 minút: namočená lavashana by mala pripomínať cestoviny.
Krok 2
Vyčistite ryby od žiabrov, vnútorností a šupín, dobre ich opláchnite a osušte zvnútra i zvonka papierovými utierkami.
Krok 3
Ošúpanú cibuľu nahrubo nasekáme, pomelieme a vytlačíme z nej všetku šťavu (nie je to potrebné).
Krok 4
Vlašské orechy zomelieme na mlynčeku na mäso alebo mixérom, potom ich zmiešame s nakrájanou cibuľou.
Krok 5
Pridajte takmer všetok chlieb pita do orechovo-cibuľovej hmoty (zvyšok je potrebný), soľ a červená paprika. Všetko dobre premiešame a ak je potrebné pridáme cukor (ak je lavashan veľmi kyslý).
Krok 6
Korpus zvnútra i zvonka posolíme, natlačíme pripravenou plnkou a bruško zašijeme silnými niťami.
Krok 7
Všetky ryby namažte zvyšným chlebom pita a preložte ich na vymastený plech. Lavangi pečieme 30-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Krok 8
Hotovú rybu vyberte z rúry, opatrne odstráňte nite, preložte lavangi do misky a podávajte ich buď teplé alebo studené.
