Ružový losos varený vo fólii s citrónom, paradajkami a provensálskymi bylinkami sa ukáže ako jemný, šťavnatý a aromatický. Okrem toho je táto ryba veľmi užitočná - je bohatá na živiny, stopové prvky a vitamíny.
Zloženie:
- 1 jatočné telo ružového lososa (od 0,5 do 1 kg);
- 1 cibuľová hlava;
- 1 tenký citrón;
- 2 červené paradajky;
- 150-200 g parmezánu;
- zmes provensálskych bylín;
- 4 strúčiky cesnaku;
- hrubá soľ.
Príprava:
- Korpus ružového lososa úplne rozmrazte. Odstráňte šupiny, odrežte hlavu, plutvy a chvost. Brucho pozdĺžne rozrežte a zoškrabte všetky vnútornosti, spracované ryby opláchnite. Ďalej pozdĺž hrebeňa nakrájajte ružového lososa, získate dve pozdĺžne polovice. Nožom jemne povyberajte hrebeň s kosťami a vyberte. Výsledkom je filet na pokožke.
- Polovičky lososa ružového dáme na rovný tanier, potrieme hrubou soľou a posypeme provensálskymi bylinkami.
- Citrón prekrojte na polovicu. Ružového lososa zalejeme šťavou z polovice citróna. Druhú časť nakrájame na tenké kolieska.
- Filé nechajte marinovať pol hodiny.
- Odstráňte šupku z paradajok: opláchnite vriacou vodou, potom na niekoľko minút vložte do studenej vody, po tomto postupe by sa šupka mala bez problémov odlepiť. Nakrájajte na polkruhy.
- Nakrájajte strúčiky cesnaku akýmkoľvek spôsobom: pomocou strúhadla s jemnými okami, lisu na cesnak alebo len jemne nakrájajte nožom.
- Olúpte cibuľovú hlavičku a nakrájajte na pol krúžky.
- Nastrúhajte syr. Pri výbere syra by sa malo vychádzať zo skutočnosti, že jedlo bude mať taliansku príchuť, takže tvrdá odroda „parmezán“alebo podobné - „švajčiarska“, „gouda“, „gorny“, „edam“, „Holland“sú perfektné.
- Medzitým je ryba už nasiaknutá. Každú polovicu filé dajte na samostatnú fóliu.
- Všetky pripravené výrobky rovnomerne rozdeľte na 2 časti: ružového lososa posypte cesnakom, na vrch dajte citróny, cibuľu, potom paradajky. Okraje fólie zastrčte tak, aby sa ryba zdala v člne, to znamená, že kúsky filé neobalíme úplne, ale povrch necháme otvorený.
- Teraz musíte opatrne dať ružového lososa na plech na pečenie, vložiť do rúry na 200 ° na 20 minút
- Po uplynutí času vyberte plech s rybami, každý kúsok posypte syrom a pošlite piecť na ďalších 15 minút.
Takéto jedlo sa podáva na stôl priamo v alobale, ryby môžete tiež ozdobiť bylinkami.
