Existuje niekoľko spôsobov, ako napchať ružového lososa. Môžete to urobiť s celým trupom rýb alebo takto môžete variť iba filé. Na mleté mäso je vhodných veľa rôznych zmesí, ako z bylín, tak z húb, z krabieho mäsa pre labužníkov, z papriky s cibuľou alebo ryže s korením. Vyberte si čas, chuť a kulinárske zručnosti, ktoré vám vyhovujú, a varte s radosťou..
Je to nevyhnutné
-
- Ružový losos
- celé upečené
- 1 ružový losos;
- 100 g šampiňónov;
- 1 zväzok zelenej cibule;
- petržlen;
- estragón;
- maslo;
- strúhanka;
- strúhaný parmezán;
- soľ
- korenie.
- Filet z ružového lososa
- plnené krabím mäsom
- 500 g ružového filé z lososa (alebo lososa);
- maslo;
- 1 cibuľa;
- 1 stopka zeleru
- 1 lyžička. Lyžica citrónovej šťavy;
- 150 g vareného krabieho mäsa;
- 1/2 šálky čerstvej strúhanky
- 1 vajce;
- 1 pohár suchého bieleho vína;
- kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Celý pečený ružový losos Rybu dôkladne umyjeme a zbavíme vnútorností. Bez odstránenia kože odstráňte kosti z filé. Ak je to žiaduce, hlavu si nechajte alebo odrežte.
Krok 2
Huby umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na plátky a opečte ich na suchej panvici. Keď sa z nich odparí všetka tekutina, pridajte maslo, nasekané bylinky, soľ a korenie. Smažte do svetlo zlatohneda. Necháme vychladnúť.
Krok 3
Naplňte korpus z ružového lososa mletou hubou. Okraje ryby odrežte špáradlami. Rúru predhrejeme na 250 ° C. Rybu pečieme na plechu vyloženom alobalom alebo papierom na pečenie asi 15 - 20 minút.
Krok 4
Spojte strúhanku alebo jednoducho opečenú strúhanku s parmezánom. Posypte na vrch ryby a pečte ešte asi 5 minút. Necháme mierne vychladnúť a podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Filet z ružového lososa plnený krabím mäsom Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na kocky. Zeler olúpte a tiež nakrájajte. Na masle osmažte cibuľu a zeler, kým nie sú priehľadné. Ochlaďte a vložte do misy. Krabí mäso nasekajte a pridajte k zelenine. Rozšľaháme 1 kuracie vajce, pridáme strúhanku, zalejeme citrónovou šťavou a dochutíme nadrobno nasekaným kôprom. Mleté mäso dobre premiešame.
Krok 6
Uvoľnite filé z kože. Dochutíme korením a soľou z oboch strán. Na tmavšiu stranu filé, kde bola pokožka, položte náplň a rozložte ju po celej dĺžke ryby. Počnúc širokým koncom rolujte ružového lososa do valcov. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 7
Rúru predhrejte na 200 ° C. Plnené filé nakrájajte na krúžky vysoké 5 centimetrov a vložte do vymasteného pekáča rovnou stranou nadol. Ak máte mleté mäso, navrch pridajte rybie kučery. Nalejte suché biele víno do formy, naplnené ryby na vrchu potrite rastlinným olejom a formu zakryte alobalom. Pečieme 15-20 minút.
