Pre stredomorský región je typická grécka kuchyňa. Pri príprave jedál sa používa veľké množstvo zeleniny. Vždy sa dá veľa rôznych zelených. Vyskúšajte gréckeho moriaka. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a zároveň je veľmi originálne chutné.
Je to nevyhnutné
-
- morčacie filé,
- suché biele víno;
- citrónová šťava;
- stredne veľká cibuľa;
- cesnak;
- 3 čerstvé uhorky;
- tri čerstvé paradajky;
- 2-3 čerstvé sladké papriky;
- petržlen
- tymián
- bazalka;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- múka na chlieb;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé umyte a dôkladne osušte obrúskami. Ak sa vám kúsky zdajú príliš veľké, môžete každé filé rozrezať na polovicu. Pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením. Odložte na 3-5 minút, aby ste mäso zľahka marinovali.
Krok 2
Panvicu dobre predhrejte a zalejte rastlinným olejom. Každý kúsok mäsa ponorte do múky, pretrepte prebytočný a z oboch strán ho na prudkom ohni osmažte, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. Nevylejte tuk, ale panvicu na chvíľu odstavte zo sporáka.
Krok 3
Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Snažte sa cesnak nastrúhať, pri vyprážaní stráca vzhľad a vyzerá nechutne. Na pekáči s ťažkým dnom ich opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 4
Petržlenovú vňať, bazalku a tymian dobre umyjeme, vytriedime, odstránime hrubé stopky. Osušte a nakrájajte nadrobno. Rozdeliť na dve časti.
Krok 5
Dajte restované morčacie filety do pekáča na cibuľu a cesnak. Pridajte sto gramov vína a posypte polovicou nasekaných bylín.
Krok 6
Grilujeme na vysokom plameni dve až tri minúty a jemne ich premiešame. Potom znížime teplotu a misku prikryjeme. Dusíme asi 15-25 minút na miernom ohni, v závislosti od veľkosti kúskov filé.
Krok 7
Počas dusenia mäsa papriky umyjeme a opatrne odlúpneme stopku a semiačka. Nakrájame na 0,5 cm hrubé krúžky a orestujeme na oleji, ktorý zostal z morčacieho výpeku.
Krok 8
Uhorky a paradajky dobre umyte, nakrájajte na plátky a pridajte do mäkkej papriky. Zelenina by mala byť mierne opečená. Dochutíme soľou, korením a miešame.
Krok 9
Keď je uhorka mäkká, preložte zeleninovú zmes do pekáča na morky. Dusíme ešte 3 - 5 minút.
Krok 10
Pred podávaním posypte pripravené jedlo citrónovou šťavou a posypte bylinkami. Ako prílohu si uvaríme zemiaky.
