Kváskové pečivo - najviac zimné, najviac domáce! Oživte svoj domov tým, že si vyrobíte tieto úžasné kolieska jabĺk a škorice!
Je to nevyhnutné
- Pre 12 žemlí „na jedno sústo“:
- - 400 g múky;
- - 200 ml pečeného mlieka;
- - 1 lyžička suché aktívne droždie;
- - 2 lyžičky cukor + 4 lyžice;
- - 2/3 lyžičky soľ;
- - 2 lyžice. maslo;
- - 2 stredne veľké jablká;
- - 2 lyžičky škorica;
- - 4 polievkové lyžice vanilkový cukor.
- Mastná kyslá smotana alebo žĺtok na vymastenie rožky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravíme si kvasnicové cesto: na to musí byť mlieko mierne zohriate a sušené aktívne droždie a 2 lyžičky. Sahara. Nechajte asi 15 minút kysnúť na teplom mieste.
Krok 2
Po štvrťhodine pridajte do cesta, ktoré prišlo, múku - nezabudnite preosiať, aby boli výrobky čo najviac vzdušné a jemné! - rozpustené a potom vychladnuté maslo a soľ. Cesto vymiesime a necháme niekoľko hodín kysnúť na teplom mieste bez prievanu. Mal by sa približne zdvojnásobiť.
Krok 3
Keď sa cesto blíži, môžete začať plniť. Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte na stredné kocky. Zmiešajte ich so škoricou, 4 lyžicami bežného cukru a 2 lyžicami vanilkového cukru.
Krok 4
Vyvaľkané cesto vyvaľkajte na obdĺžnik. Na to rovnomerne rozložíme jablkovú plnku a všetko jemne zvinieme do rolády.
Krok 5
Povrch rolády vymastíme tukovou kyslou smotanou alebo žĺtkom. Obrobok nakrájajte na „kolieska“hrubé asi 2 cm.
Krok 6
Pripravte si pekáč, ktorý vymastíte rozpusteným maslom a zľahka poprášite múkou. Vložte do nej polotovary - „kolieska“a nechajte asi 20 minút prísť na teplé miesto. Medzitým si predhrejeme rúru na 190 stupňov.
Krok 7
Formulár so zodpovedajúcimi polotovarmi odošlite do predhriatej rúry na približne 20 - 25 minút. Ak chcete, môžete na žemle posypať ešte trochu cukru, aby ste dostali karamelovú kôrku (ja mám radšej trstinu).
Krok 8
Najlepšie je podávať tieto koláčiky, kým sú ešte horúce.
