Makrela je tučná morská ryba, ktorá sa varí veľmi rýchlo. Zároveň má šťavnaté mäso a príjemnú chuť. Pečie sa vo fólii alebo na pergamene, varí sa na uhlí, dusí sa. Je veľmi chutný solený aj údený.
Pri pečení makrely vo fólii sa jedlo ukáže ako veľmi aromatické. Pre tento recept si vezmite:
- 1 jatočné telo makrely;
- 2 lyžice masla;
- 1 hlava cibule;
- zväzok petržlenu a kôpru;
- 1 citrón;
- biele korenie;
- morská soľ;
- kyslá smotana.
Ryby vo fólii musia byť upečené v horúcej rúre, preto ich zapnite vopred a teplotu nastavte na 180 ° C. Zatiaľ čo sa rúra vyhrieva, pripravte si rybu na pečenie.
Pripravte plnku. Nakrájajte cibuľu a bylinky. Zhoďte ingrediencie s maslom. Pridajte pár lyžíc čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
Ryby vykuchajte, umyte zvonka aj zvnútra. Makrelu zľahka potrieme morskou soľou a ochutíme bielym korením. Plňte bruško plnkou a rez zafixujte niekoľkými drevenými špáradlami.
Odtrhnite kúsok fólie. Poukladáme na ňu plnené ryby, korpus potrieme kyslou smotanou a alobal zabalíme do obálky. Makrelu preložíme na plech a dáme ju piecť do rúry na 15-20 minút.
Podávame pečenú makrelu s varenými zemiakmi a citrónovými klinmi.
Makrelu je možné piecť nielen vo fólii, ale aj v pergamene. Pripravené a plnené ryby položte na papier, zabaľte a preložte okraje zhora a po stranách. Vonkajšiu časť pergamenu natrieme rastlinným olejom a dáme piecť do rúry.
Makrela pečená v rukáve má príjemnú údenú chuť, pokrm sa ukáže ako veľmi aromatický a na jeho prípravu je potrebné malé množstvo jedla. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 jatočné telo makrely;
- 1 citrón;
- 1 hlava cibule;
- soľ;
- biele korenie;
- zeleninový olej.
Makrely vykuchajte, odrežte im hlavu, chvost a plutvy. Oddeľte filé od semien. Rozbaľte ryby.
Ak chcete získať filé, vložte nôž pod kosti a opatrne ich orezajte dozadu. Odstráňte chrbticu spolu so všetkými kosťami.
Polovicu citróna nakrájame na tenké plátky a cibuľu na kolieska. Rybu dochutíme soľou, korením a pokvapkáme čerstvo vytlačenou šťavou zo zvyšnej polovice citróna.
Na jednu stranu filé dajte cibuľu a na druhú citrónové kolieska. Makrelu preložte na polovicu a vložte do pekáča. Vložte misku na plech a odošlite ju do rúry vyhriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Slávnostné jedlo s vynikajúcou sladkastou chuťou sa získa, keď si uvaríte makrelu so sušenými slivkami. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 jatočné telá makrely;
- 4 veci. kôstkové sušené slivky;
- 1 hlava cibule;
- 2 lyžice masla;
- 200 g tvrdého syra;
- 400 g kyslej smotany;
- varené zemiaky;
- petržlen.
Makrelu nakrájame na filé, každú časť rozrežeme na polovicu, zakryjeme potravinovou fóliou a kúsky zľahka rozšľaháme. Namočte sušené slivky do vody, aby mierne napučali. Cibuľu nakrájame na malé kocky a speníme ju na masle. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Filé posypeme syrom a zvinieme. Do každej vložte polovicu slivky. Kúsky pretiahnite gumičkou.
Vložte makrely a rolky do pekáča, pridajte restovanú cibuľu, vyložte varenými zemiakmi a zalejte kyslou smotanou. Posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do rúry na 25-30 minút. Podávajte pochúťku s výdatným posypom nasekanej petržlenovej vňate.
