Polievka s knedľou je jednoduché a výdatné jedlo, ktoré sa dá uvariť ako na obyčajnej vode, tak na mäsovom, zeleninovom, hubovom a inom vývare. Navrhujem, aby ste sa oboznámili s klasickým receptom na knedličkovú polievku, ktorý sa dá ľahko pripraviť v pomalom sporáku.
Budete potrebovať:
- 500 gramov mäsa na kosti (môžete si vziať kuracie, bravčové a hovädzie mäso);
- tri až štyri zemiaky;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- soľ a korenie;
- dva litre vody;
- 2-3 vavrínové listy.
Na knedle:
- jedno vajce;
- pohár múky;
- 50 ml stredného tuku kefíru;
- štipka soli a sódy.
Najskôr si pripravte vývar. Za týmto účelom nalejte do misky multivarkára dva litre vody, vložte mäso do vody, osoľte a na kuchynskom prístroji nastavte režim „dusenie“na dve hodiny. Po určitom čase multivarku vypnite, nechajte vývar vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho preceďte cez gázu (to vás ochráni pred tým, aby sa do vývaru dostali kosti).
Ďalej si pripravte všetku zeleninu na polievku (zemiaky, cibuľa, mrkva), ošúpte ju, dobre opláchnite a nakrájajte.
Nalejte vývar do misy multivarkára, vložte do nej nakrájanú zeleninu a na prístroji nastavte jednu hodinu režim "dusené mäso, polievka".
Keď sa polievka varí, pripravte si halušky (halušky). Za týmto účelom v miske zmiešajte vajíčko, múku a kefír, túto zmes osoľte a pridajte do nej sódu. Znova všetko dobre premiešame. Z výsledného cesta vyvaľkajte malú klobásu s hrúbkou najviac jeden centimeter a nakrájajte ju na malé kúsky.
Výsledné knedle ponorte do vriacej polievky 10 - 15 minút pred dovarením, polievku premiešajte a dochuťte. Ak je to potrebné, dosolíme ho, pridáme požadované dochucovadlá, nadrobno nakrájané bylinky, vavrínové listy. Hotovú polievku je vhodné zjesť ihneď po uvarení, inak by halušky napučali a vyzerali nie veľmi chutne.
