Vedľajšie produkty sú zložkou mnohých jedál národných kuchýň národov sveta. S nízkymi finančnými nákladmi na ich nákup získate vynikajúcu prísadu na prípravu druhého kurzu. Pripravte si bravčové droby v paradajkovej omáčke na vynikajúcu gurmánsku večeru pre celú rodinu.
Je to nevyhnutné
-
- 200 g bravčovej pečene;
- 200 g bravčového srdca;
- 200 g bravčových pľúc;
- 3 lyžice margarínu;
- 4 cibule;
- 3 paradajky;
- 2 lyžice múky;
- 0,5 šálky mäsového vývaru alebo vody;
- 1 čajová lyžička 3% octu
- 3 strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- koriander;
- petržlen;
- kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 200 g bravčovej pečene, pľúc, srdca. Drobky dobre opláchnite. Odlepte ich. Pečeň pred ďalším varením namočte na 1 hodinu do studenej vody s trochou sódy bikarbóny.
Krok 2
Droby nakrájajte na malé kocky, zaparené horúcou vodou. Zlikvidujte vnútornosti v cedníku.
Krok 3
Na panvici roztopte 3 lyžice margarínu. Vložte vnútornosti do panvice. Dochutíme soľou a za občasného miešania opečieme do chrumkava.
Krok 4
Olúpte 4 cibule, nakrájajte najemno. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte zeleninu do panvice s opečenými vnútornosťami. Všetko premiešajte. Pokračujte v dusení drobov a zeleniny na miernom ohni.
Krok 5
Do čistej suchej panvice dajte 2 lyžice múky. Na miernom ohni ju za stáleho miešania opečieme do zlatista. Nechajte ju vychladnúť.
Krok 6
Vychladnutú praženú múku rozpustíme s pol pohárom mäsového vývaru alebo vody. Všetko dobre premiešajte, kým nezmiznú hrudky múky.
Krok 7
Olúpte 3 strúčiky cesnaku, nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom na cesnak. Vložte cesnak do panvice s múkou a vývarom. Pridajte do nej 1 čajovú lyžičku 3% octu, nasekané bylinky a čierne korenie. Všetko premiešame a privedieme k varu.
Krok 8
Vyprážané vnútornosti spojíme s múkou, dôkladne premiešame a dusíme, kým sa vnútornosti nerozvaria.
Krok 9
Ako prílohu k drobom v paradajke si pripravte varené cestoviny, ryžu, pohánku alebo zemiakovú kašu. Prílohu, dusené vnútornosti dáme na tanier, všetko zalejeme omáčkou, ktorá sa počas varenia ukázala. Podávame horúce.
Dobrú chuť!
