Domáce cukrovinky sú veľmi zdravé pochúťky. Malá časť marshmallow neublíži ani tým, ktorí držia diétu. Dezert sa ukáže ako veľmi bohatý na chuť, obsahuje vitamíny a cenné kyseliny, ktoré sú užitočné na trávenie. Najlepší marshmallow sa vyrába z ovocia s vysokým obsahom želírujúcich látok - jabĺk a sliviek.
Slivková marshmallow bez cukru
Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, skúste si pripraviť slivkové marshmallow bez cukru. Môže sa podávať s čajom alebo doplniť mäsovými jedlami, ako je napríklad divina.
Budete potrebovať:
- 1 kg sliviek;
- zeleninový olej.
Slivky akéhokoľvek druhu umyte, rozdeľte na polovice, vyberte semienka. Vložte ovocie do nádoby na varenie. Pridajte trochu vody a slivky duste do mäkka. Potom slivky trochu ochlaďte a pretrite ich cez sito spolu s výslednou šťavou. Pyré vložíme späť do hrnca a za občasného miešania povaríme, kým nedosiahne polovičný objem.
Obdĺžnikové zapekacie misy vyložte pergamenovým papierom namočeným v kalcinovanom rastlinnom oleji. Pastilku vystavte slnku, aby vyschla. Po 3 - 4 dňoch, keď hmota stuhne, vyberte marshmallow spolu s papierom a osušte ju na doske pod slnečnými lúčmi.
Pastila sa môže sušiť aj v tieni. Ak chcete proces urýchliť, vysušte v rúre.
Keď produkt tak stuhne, že sa dá zrolovať do tuby bez toho, aby sa zlomil, je cukrík pripravený na použitie. Môže sa krájať na prúžky alebo kosoštvorce, stočiť do roliek a posypať práškovým cukrom.
Domáce rýchle marshmallow
Tí, ktorí majú radšej sladšie marshmallows, budú zbožňovať ďalší recept. Pre chuť pridajte citrón do slivkového pyré - dezert sa ukáže ako neobvyklý a veľmi chutný.
Budete potrebovať:
- 1 kg sliviek;
- 1 kg cukru;
- 2 citróny.
Slivky umyjeme, zbavíme jadierok. Vložte ovocie do hrnca a podlejte trochou vody. Slivky podusíme do mäkka - ovocie by malo byť napoly uvarené. Ručným mixérom vyšľaháme dohladka.
Ak sú slivky šťavnaté, pridajte do nich len veľmi málo vody. Suché ovocie bude vyžadovať viac tekutín.
Do ovocného pyré nasypte cukor, premiešajte a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Citróny dôkladne umyte štetcom a horúcou vodou, kôru zbavte špeciálneho noža alebo strúhadla. Vytlačte šťavu a pridajte ju spolu s kôrou k slivkovému pyré. Zmes varte asi hodinu a pol - mala by sa zmenšiť a zhustnúť. Uistite sa, že budúci marshmallow nehorí.
Obdĺžnikový pekáč zakryte potravinovou fóliou. Zemiakovú kašu odstavíme z tepla a mierne dáme do chladničky. Nalejte zmes do formy, nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju vložte do chladničky. Po dni je slivka marshmallow pripravená na použitie. Môže sa krájať na plátky alebo malé štvorčeky a posypať práškovým cukrom.
