Vynikajúce domáce žemle sú vrcholom schopností každej gazdinky. Deti i dospelí milujú čerstvo upečené pečivo, je nevyhnutné pre rýchle raňajky a pre útulný večerný čaj. A na slávnostnom stole nebudú buchty nadbytočné. Ako sa ich naučíte variť?
Je to nevyhnutné
-
- vrecko na suché droždie;
- 1 vajce;
- pohár teplého mlieka;
- 80 g cukru;
- 400 g múky;
- 50 g datlí;
- 50 g arašidov;
- 20 g mrazených čerešní;
- vrece škorice;
- 80 g masla;
- soľ;
- vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Kľúčom k vynikajúcim buchtám je správne pripravené cesto. Zmiešajte suché droždie s lyžičkou cukru, nalejte do zmesi pohár teplého mlieka. Nádobu odložte na teplé miesto, počkajte, kým tekutina začne peniť.
Krok 2
Do zmesi pridajte 50 gramov masla, pol čajovej lyžičky soli, štipku vanilínu a 2 lyžice cukru. Všetko premiešame a pridáme múku. Cesto vypracujte do hladka a uvoľnite ho z rúk. Nerobte to príliš strmé, inak budú buchty tvrdé.
Krok 3
Hotové cesto stočte do guľky, zakryte uterákom a dajte asi na hodinu na teplo. Sledujte cesto - malo by sa zdvojnásobiť.
Krok 4
Pripravte náplň. Nakrájajte datle, po vybratí semien rozdeľte arašidy na polovice. Pridáme vykôstkované, nezmrazené čerešne.
Krok 5
Cesto znova premiesime. Položte ho na pomúčenú reznú plochu. Koláč vyvaľkáme. 40 g masla roztopíme a cukrárskym štetcom potrieme cestom. Podľa chuti posypeme cukrom.
Krok 6
Rovnomerne rozložíme po povrchu mrazené čerešne, nasekané datle a orechy, posypeme mletou škoricou. Z cesta jemne vyvaľkajte tesný valček.
Krok 7
Rolku nakrájame na rovnaké časti. Výsledné rolky poukladajte na vymastený plech, pevne, bez medzier.
Krok 8
V podšálke rozšľahajte 1 vajce. Namažte ním povrch žemlí, posypte ich kryštálovým alebo vanilínovým cukrom (nie viac ako 1 polievková lyžica). Pred pečením nechajte pečenie asi 20 minút odpočívať.
Krok 9
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte plech do rúry na 20 minút. Pečieme do zlatista.
Krok 10
Muffin vyberte z rúry a ihneď vyberte z plechu. Žemle prikryte uterákom a nechajte ich odpočívať minimálne 10 minút. Hotové pečivo sa podáva s čerstvo uvareným čajom alebo studeným mliekom. Deti milujú teplé zmrzlinové buchty.
