Úprimne povedané, surový syr nie je vôbec ako pravý syr. No, keď len trochu a ak sa varia kvasením. Ale toto jedlo, jedinečné svojou chuťou, veľmi dobre zapadá do stravy každého milovníka surovej stravy.
vždy existujú dve časti lúpaných orechov / semien, 1 / 2-1 diel vody a soľ. Všetky ostatné prísady mu dodávajú iba zvláštnu chuť.
Na prípravu syra-feta sa do základu pridá šťava z polovice citróna, pár strúčikov cesnaku, trochu kôpru a pol lyžičky medu. Na použitie tobolky horúceho kajenského korenia, kôpru, polovice hlávky cibule, lyžice olivového oleja. Rovnaké prísady sa pridávajú v rôznych kombináciách, ale samotný syr sa varí o niečo dlhšie. Dôvodom je fermentačný proces, ktorý trvá pol dňa.
Proces varenia
Orechy / semená namočte na noc, potom ich ošúpte. Nalejte do misy mixéra a začnite mlieť, až kým nebude hladké, pravidelne lyžicu zoškrabujte od steny. Ak sa hmota rozpadne, potom pridajte lyžičku vody a pokračujte v mletí.
Ak sa rozhodneme pre výrobu kvaseného syra, výslednú hmotu preložíme do vrecka na gázu a zavesíme na 12 hodín nad umývadlo.
Potom pridáme soľ, nadrobno nakrájané korenie, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku, vytvarujeme a necháme zovrieť.
Zloženie
Základ: mandle, slnečnicové semiačka, marhuľové semená, vlašské orechy, kešu.
Prísady: cesnak, sušené paradajky, cibuľa, olivový olej, morská soľ, citrónová alebo limetková šťava, sójová omáčka, čerstvá alebo sušená paprika, čerstvé alebo sušené bylinky: koriander, petržlen, kôpor, bazalka atď.
Spôsoby použitia
Môžete jesť syr aj osobitne a plniť zeleninu. Je tiež dobré použiť ju ako jednu zo zložiek surovej pizze.
Surový syr sa uchováva v chladničke najviac 7 dní.
