Polievka s vývarom z lastúrnikov je veľmi uspokojivá vďaka pridaniu vyprážaných hríbov. Karfiol a korenie robia šnekovú polievku neobvyklou a jedinečnou chuťou. Polievka je vynikajúca na konzumáciu s toastovým bielym chlebom, strúhaným alebo prelisovaným cesnakom.
Je to nevyhnutné
- - 1 sluka;
- - 1 cibuľová cibuľa;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 4 listy vavrínu;
- - 250 g karfiolu;
- - 60 ml. zeleninový olej;
- - 200 g hríbov;
- - 1 paprika;
- - 3 strúčiky cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Trzbu trháme, očistíme, vykucháme a dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou. Vystrihnite prsník z vtáka. Nakrájajte na malé kúsky a zložte ich zvlášť s pupkom, pečeňou, srdiečkom, tiež rozdeleným na kúsky.
Krok 2
Zvyšné kúsky sluky naplňte studenou vodou do hrnca. Vložíme tam celú cibuľu a zapálime. Keď voda začne vrieť, pridáme soľ a bobkový list a varíme ďalej, ale na miernom ohni.
Krok 3
Karfiol nastrúhame, rukou trochu „vyžmýkame“, aby pustil šťavu, a hodíme do polievky.
Krok 4
Uvarené kúsky mäsa osmažte na oleji a pošlite ich do vývaru. Potom orestujte nasekané hríby a vložte ich tiež do polievky. Posledným krokom bude orestovanie nakrájanej papriky s prelisovaným cesnakom.
Krok 5
Po zmiešaní všetkých zložiek polievky všetko povaríme (až kým nebude mäso úplne uvarené).
Krok 6
Nalejte polievku do misiek a na vrchu posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
