Národnou srbskou pochúťkou je kokh. Z hľadiska zloženia je tento dezert podobný bežnej manne. Ale s jednou pripravovanou vlastnosťou je srbský kokh porovnateľný s mannou v nežnosti.
Je to nevyhnutné
- - cukor - 9 lyžíc;
- - krupica - 4 polievkové lyžice;
- - prvotriedna pšeničná múka - 4 lyžice;
- - kuracie vajce - 6 ks.;
- - vanilín - 1 g;
- - prášok do pečiva - 0,5 vrecka;
- - mlieko - 0,5 l.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia určite umyte. Pripravte si dve veľké nádoby na vajcia. Počas rozbíjania vajec po jednom oddeľte žĺtky a bielok do samostatných misiek.
Krok 2
Beat biele, kým nedosiahnu vrchol, to znamená, že musíte dostať silnú penu. Tento postup vykonajte pomocou mixéra alebo šľahača. Šľahanie, pridajte postupne šesť lyžíc cukru bez polev. V zvýšenej bielkovinovej hmote rozložte žĺtky jeden po druhom a neprestávajte šľahať kompozíciu. Porazený objem vaječnej kompozície by sa mal niekoľkokrát zvýšiť.
Krok 3
Ďalej vyberte mixér, teraz je rad na príprave cesta. Za týmto účelom preosejeme múku, zmiešame ju s práškom do pečiva a krupicou. Potom do vaječnej peny jemne pridajte múku zmiešanú s krupicou. Miešajte tupou stranou lyžice, od okrajov do stredu.
Krok 4
Pripravte si pekáč. Forma by mala mať výšku najmenej 5 centimetrov a priemer 28-35 cm. Pomocou kovovej formy ho vymastíme olejom, vysypeme múkou, nie je potrebné mazať silikónom. Pripravte rúru na prácu, zohrejte ju na 180 stupňov.
Krok 5
Cesto scedíme do formy, rozloženej po celej ploche. Polotovar vložte do rúry, pečte 25 minút. Pripravenosť dezertu skontrolujte pomocou drevenej ostrej tyčinky alebo špáradla. Prilepte tyčinku do pečiva, držte ju dve sekundy. Po vybratí venujte pozornosť stavu tyčinky, nemala by to byť lepkavé cesto.
Krok 6
Po vybratí pečiva z rúry ho nechajte vychladnúť. Počas tejto doby si pripravte mlieko. Zahrejte ho, ale neprivádzajte ho k varu. Do mlieka nalejte tri polievkové lyžice cukru a vanilínu, premiešajte. Srbský kokh nakrájaný na porcie a odchádzajúci v rovnakej forme, v akej sa varil. Dezert zalejeme horúcim mliekom, necháme ho nakysnúť. Potom kokh ochladíme v chladničke a podávame.
