Cícerové a kuracie ragú je skvelé a uspokojujúce jedlo, ktoré rozžiari váš stôl a dodá vašej strave základné vlákniny. Cícer, fazuľa, šošovica pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Je to nevyhnutné
- - 1 polievková lyžica. lyžicu repkového oleja;
- - 2 nadrobno nakrájané stonky zeleru;
- - 2 mrkvy, nasekané;
- - 1 nakrájanú cibuľu;
- - 2 jemne nasekané strúčiky cesnaku;
- - 1 liter nesoleného kuracieho vývaru;
- - 750 ml paradajkovej omáčky;
- - 540 ml umytého a sušeného cíceru;
- - 540 ml konzervovaných bielych fazúľ;
- - 375 ml suchých cestovín (je lepšie brať malé tuby);
- - ½ čajovej lyžičky mletého korenia;
- - 8 kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na malé kocky;
- - ½ šálky strúhaného parmezánu.
Inštrukcie
Krok 1
Z vyššie uvedeného počtu potravín budete mať 12 porcií. Ak chcete znížiť počet porcií, stačí použiť 2–3krát menej potrebných prísad. Namiesto fazule v konzerve si môžete vziať čerstvú fazuľu, v takom prípade musí byť vopred uvarená až do polovice varenia a potom pridaná k dusenému mäsu.
Musíte vziať veľký kastról, zohriať v ňom repkový olej, pridať zeler, nakrájanú mrkvu a cibuľu. Smažte na miernom ohni domäkka. Potom dajte cesnak a za stáleho miešania držte zeleninu v ohni asi ďalšiu minútu.
Krok 2
Potom vývar prelejte do hrnca, pridajte paradajkovú pastu, pridajte cícer, fazuľu z konzervy, cestoviny, korenie a priveďte do varu.
Znížte teplotu a duste na sporáku, kým nie sú cestoviny jemné. Bude to trvať 10 - 12 minút. Pridajte do hrnca kuracie mäso a varte ďalších 5 - 8 minút, kým nezmäknú.
Krok 3
Panvicu odstavíme z ohňa, necháme guláš trochu „odpočinúť“a vychladnúť. V ideálnom prípade by guláš mal stáť počas noci, ak nie je čas čakať, potom bude stačiť hodina. Lyžicu výsledného cíceru a kuracieho duseného mäsa dajte do misiek.
Misku ozdobte nastrúhaným parmezánom a bylinkami, môžete ju naservírovať na stôl. K dusenému mäsu môžete tiež dať cesnakové alebo syrové krutóny.
