Originálna biela fazuľová a kurací paradajková polievka je skvelou alternatívou k rodinnému obedu alebo večeri. Príprava samozrejme trvá trochu času, ale konečný výsledok stojí za to.
Zloženie:
- 1 polievková lyžica. biela fazuľa;
- 2 str. voda;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 1 stredná mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 kuracie paličky;
- 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
- ½ zväzku kôpru;
- ½ zväzku petržlenovej vňate;
- 1/2 struku sušeného čili;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Fazuľu opláchnite, podlejte čistou vodou a nechajte pravidelne stáť 3-4 hodiny. Počas tejto doby by mala fazuľa trochu napučať a mäknúť.
- Kuracie paličky opláchnite, vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte ich do mäkka. Potom vyberte mäso z hrnca a preložte na tanier, zostane iba vývar.
- Napučanú fazuľu opäť opláchnite, vložte do vriaceho vývaru a povarte asi 50-60 minút.
- Olúpte a umyte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho.
- Vložte pol krúžky cibule do rozpáleného oleja a osmažte ich dozlatista.
- Potom pridajte na cibuľu nastrúhanú mrkvu a osmažte ju do mäkka.
- Vložte paradajkovú pastu do pohára, pridajte čistú vodu a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
- Nalejte grilovanú zeleninu do varenej paradajkovej hmoty a duste ju štvrť hodiny na minimálnom ohni. Počas tejto doby sa vyprážanie zmení na paradajkovú omáčku alebo paradajkovú omáčku, ktorú na konci varenia bude treba podľa chuti dochutiť soľou a korením.
- Polovicu čili papriky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do paradajkovej praženice. Všetko premiešajte, odstavte pár minút a vypnite.
- Zemiaky nakrájame na stredné kocky, pridáme do vývaru k mäkkej fazuli a varíme do polovice varenia.
- Kuracie mäso ručne oddeľte od kosti a nakrájajte na malé kúsky. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno nožom.
- Potom nalejte paradajku s praženicou do polievky a hodte kuracie kúsky.
- Varte obsah panvice, kým nie sú uvarené všetky prísady. Na konci varenia tam pridajte všetku zelenú, polievku rozmixujte, povarte, vypnite a nechajte 5-10 minút odstáť.
Súčasnú fazuľovú polievku s kuracím mäsom nalejte do misiek a podávajte spolu s ražným chlebom.
