Sleďové rolky sú neobvyklé plnené rybie rolky. Môžu sa stať pokrmom na občerstvovací stôl, môžu sa podávať ako súčasť misky na ryby. Navyše rožky z morených mierne solených sleďov s uhorkami môžu perfektne nahradiť obvyklé sleďy pod kožuchom na novoročnom stole.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • Filet z mierne soleného sleďa 4-6 ks.
- • Horúca horčica - 2-3 lyžice. l
- • Cibuľa 1–2 ks.
- • Konzervované uhorky odrody okurky 2-4 ks.
- Výrobky na marinádu:
- • Ocot (jablkový, biely alebo vínny) - 200ml.
- • Voda - 200 ml.
- • Cibuľa 1–2 ks.
- • Čierne korenie - 8 ks.
- • Horčičné semienka - 0,5 lyžičky.
- • Klinčeky, plody borievky (voliteľné)
- Kuchynský riad:
- • Kontajner na morenie
- • Drevené špízy alebo špáradlá
Inštrukcie
Krok 1
Varenie by sa malo začať prípravou marinády. Na to sú cibule olúpané a nakrájané na pol krúžky. Potom nalejte do hrnca vodu, ocot, pridajte čierne korenie, horčičné semiačka a zmes priveďte do varu. Po uvarení marinády sa nechá asi 5 minút povrieť a vloží sa do nej nakrájaná cibuľa. Výsledná zmes by mala vychladnúť na 40 stupňov.
Krok 2
Filet zo sleďa je očistený od veľkých kostí, uhorky nakrájané na malé kocky alebo pozdĺžne na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na tenko na pol krúžky alebo najemno, ako uhorky. Filety sú opatrne rozložené na stole, potreté tenkou vrstvou horúcej horčice. Uhorky a cibuľa sú natreté na horčicu a zabalené do rolády. Rolku môžete upevniť špajľou alebo špáradlom.
Krok 3
Výsledné kotúče sú rozložené v nádobe, naliate marinádou a otrávené 2-3 dni, aby sa sleď nasýtil chuťou v chladničke. Podávame s ražným chlebom, so zemiakovou kašou alebo so smaženými zemiakmi.
